一：萝卜鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼去腮内脏清洗干净
2. 煎至两面微黄，加入米酒； 将姜片放入锅中，在鱼身上放上热水，煮至汤色变白，约五分钟；
3. 加入萝卜条、盐、白胡椒粉、味精煮开，最后放上切碎的辣椒，撒上香菇。
二：酸菜鱼头汤
1、将鱼头放入热油锅中煎一会，取出；
2、将泡菜放入热油锅中炸，然后倒入鱼头；
3、将水煮鱼调味小包放入汤中，加适量水煮开；
4、小火煮一会儿，然后放入芋丝、大白菜、香菜。
三：杂菜鱼汤
1. 锅内倒入适量食用油，烧热，放入腌制好的鱼，煨炒至上色；
2. 倒入适量开水烧开，加入姜和胡萝卜一起煮。 待胡萝卜煮软后，加入魔芋丝和西红柿再煮一次；
3. 然后加入盐、白胡椒粉、香油停火，最后放少量香菜。
四：水豆腐生鱼汤
1、生鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，切段；
2、块水豆腐切小块，用开水烫一下
3、锅内倒入植物油烧开，加入姜片和红葱头爆香
4、放入鱼片，煎至两面微黄，放入米酒煮去腥味，加入适量开水和少量醋，大火烧开后，继续保持中火 加热煮十分钟左右；
5、将水豆腐放入锅中，再次大火蒸十分钟； 用盐和五香粉调味，撒上葱花。
注：鱼汤加的水最好给热水。
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