一个人在家时，很多人都不知道做什么饭，也不想动手做饭，大部分人会选择叫外卖，或者吃方便面，这样既简单又方便，还不用刷锅洗碗。
其实我很不赞同大家的做法，第一外卖和方便面基本上都没什么营养，而且个人觉得不卫生，第二久了会养成一个坏习惯，变得越来越懒。
如果你还在犹豫叫外卖或吃方便面时，请不妨看一下这道炒粉丝，可下饭可单独吃。
今天这道家常小炒--豆芽炒粉丝分享给大家，每天不知道吃什么素菜的朋友或一个人在家不知道做什么饭的朋友，可以多参考一下。
【菜名】：豆芽炒粉丝
01【主要食材】
粉丝，豆芽，葱，大蒜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，鸡精
02【具体步骤】
1、起锅烧水，待水温在40度左右（即微微起泡时）放入粉丝，然后在锅里用筷子充分浸透，大概静止2分钟，粉丝煮热，捞出过凉水，然后沥干备用
2、把豆芽清洗干净，沥干备用
3、把葱、大蒜、干辣椒清洗干净，把葱切成小段，大蒜切片，干辣椒切成丝，装盘备用
4、起锅烧油，放入葱白、蒜片、干辣椒丝中火炒出香味
5、再放入豆芽，大火翻炒，炒至豆芽软熟即可
6、改小火，放入煮熟的粉丝，生抽适量、老抽一点上色、加入一小勺鸡精和少许的盐调味
7、中火翻炒均匀，让粉丝充分裹上调味料
8、把剩余的葱段撒入锅里，再次翻炒均匀即可
03【注意事项】
①粉丝先用热水煮透，并过一下冷水，这样炒出来的粉丝就不会粘在一起，也不会粘锅
②炒豆芽的时候火候一定要大，这样炒出来的豆芽才不会老
③炒粉丝主要以生抽调味，所以在加盐的时候，要注意尺度，不能太多，否则会过于咸
04【拓展】
①同样的道理，喜欢吃面的朋友，可以把粉丝换成面条
②如果不是用来下饭，建议尽量不要那么咸，再配上一碗汤，比如西红柿蛋花汤，瘦肉汤或肉丸汤之类的都可以
③如果单独吃，加入两个鸡蛋或瘦肉，这样才有点蛋白质补充能量，鸡蛋或瘦肉在炒豆芽之前先行炒好，装盘备用，等最好放入葱段的时候再一起倒进去，连着葱段一起翻炒均匀
今天的【豆芽炒粉丝】就分享到这，喜欢的朋友可以照着做，觉得好的朋友可以关注一下，每天为你分享一道家常菜，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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