嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道适合夏天做来吃的解暑解腻汤菜:“小白菜豆腐丸子汤”,这是一道清香味美,特别开胃好吃的汤菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。
热天大家最喜欢的就是清淡味鲜的汤菜,这个时候也应该多多喝汤,今天和大家分享的这道“小白菜豆腐丸子汤”就是一道不错的汤菜,这个季节的小白菜特别新鲜,而豆腐也是一年四季的常见食材。这两种食材最大的共同点就是含钙量很高,豆腐一直都有“植物肉”的美称,具有好消化、易吸收的特点。小白菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C,可以延缓衰老,使皮肤亮洁。
用豆腐搭配小白菜来煮汤再加上肉丸子,营养变得特别丰富,适合任何人群食用,特别是正在长身体的孩子经常吃小白菜豆腐汤还能达到补充钙质、增强免疫力的功效。如果觉得口味比较寡淡,可以加入虾皮和鲜虾来提鲜,味道超级鲜美,不信您试试!下面介绍制作方法。
——【豆腐白菜汤丸子】——
【制作主料】:嫩豆腐1块、小白菜2棵、瘦肉1块
【肉馅调料】:生姜1块、香葱1根、盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、玉米淀粉1小勺
【制作调料】:生姜几片、香葱1根、盐勺、鸡精勺、胡椒粉1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块,放入碗中,同时放入一勺盐,添水没过豆腐浸泡10分钟,用以去除豆腐的豆腥味。
【步骤二】:把小白菜清洗干净改刀切成小段、 香葱叶子切成末、生姜切成片然后分别装盘备用。
【步骤三】:把猪瘦肉简单切几下,然后剁成肉馅放入碗中,同时把香葱葱白和生姜切成末一起放入肉馅中,再放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、玉米淀粉1小勺。
【步骤四】:然后用筷子朝一个方向搅上劲,然后腌制10分钟。
【步骤五】:锅中放入一大碗清水,放入姜片,然后开大火烧开。
【步骤六】:锅中烧开,把豆腐捞出来放入锅中,大火烧开后用小火炖煮5分钟。开小火,让锅中的水保持微开的状态,把腌制好的肉馅做成丸子下入锅中。
【步骤七】:丸子下入锅中烫定型,把小白菜放入锅中大火烧开,同时放入盐1勺、鸡精1勺,胡椒粉1勺,搅拌一下,继续炖煮1分钟,把白菜炖煮熟。
【步骤八】:白菜炖煮熟,放入十几粒枸杞,稍微搅动一下,出锅放入汤碗中,撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小白菜豆腐丸子汤”就制作完成,这是一道做法简单,清香鲜美,营养又好喝的开胃汤菜,做法也特别简单,不需要过多的调料,你喜欢这样的汤菜做法吗?你要是喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候注意几个细节就好。
(1)制作汤菜建议大家用嫩豆腐来做,嫩豆腐口感滑嫩,做出的汤味道也比较鲜美。
(2)豆腐切好后要用盐水浸泡,这样可以去除豆腐的豆腥味,做出的汤菜也比较鲜美。
(3) 小白菜容易熟,要等豆腐和丸子煮熟后放,一般锅中煮1分钟就可以、时间久了会损失营养和清香的味道。
(4)这道汤菜不要放其它的香辛调料,防止抢味,让清香鲜美的味道丢失。
以上内容是我和大家分享的“小白菜豆腐丸子汤”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!