进入七月之后，气温呈现上升趋势，温度达到35摄氏度以上，最近经常在户外工作，下班后汗流浃背，非常疲惫不堪，胃口也特别差。平常没有胃口，一家人都会考虑下馆子，最近排队等餐的人很多，还有在户外等候，一家人都受不了这种煎熬。在外面吃饭，不仅仅花费更多金钱，还会花费很多时间，吃起来也不健康，还不如自己在家做饭吃，今天准备四菜一汤，用来犒劳老公和孩子，今天分享一道素菜的做法——西芹胡萝卜炒香菇，香菇非常鲜嫩，搭配胡萝卜和西芹炒着吃，清爽又解馋，吃过还想吃。入伏前，宁可少吃肉，也要多吃这菜，简单省事，营养又开胃。
【西芹胡萝卜炒香菇的详细步骤】
食材明细：选购200克西芹（西芹是一种绿色的低脂蔬菜，根茎非常清甜，维生素含量比黄瓜更高，经常作为配菜，吃起来特别清爽解馋），选购180克鲜香菇（香菇是非常受欢迎的菌菇，口感十分鲜嫩，荤素都能够搭配，我家孩子超爱吃），若干瓣大蒜坨，适量清水，若干橄榄油，生抽一勺，少许蚝油，一根新鲜胡萝卜（胡萝卜是一种常见的蔬菜，吃起来非常清甜脆爽，热量也非常低，可以作为很多菜肴的配菜），食盐少许，白糖半勺，一小碗水淀粉，其他调味品。
具体烹饪顺序：
第一步：将西芹的叶子和老茎切掉，西芹用清水反复洗净，斜切成若干小段，起锅烧一小锅清水，加上一勺食盐，西芹下锅焯烫，捞出备用，这样西芹口感十分脆口。
第二步：胡萝卜洗净去掉萝卜皮，胡萝卜切成长度相同的段，改刀切成若干片状，一些大蒜切成碎末，胡萝卜也可以焯水一会儿，不会降低胡萝卜的营养价值。
第三步：鲜香菇切掉菌柄根部，鲜香菇放在盆中，加上适量清水，加上一丢丢食盐，香菇用手反复搓洗干净，去掉表面的泥沙和有害物质。
第四步：锅底调入适量植物油，倒入胡萝卜片煸炒片刻，加上一些葱白和蒜末，将蒜香味都炒出来。
第五步：依次放入一些香菇和西芹，将香菇炒到变软，倒入少许清水，快速翻炒一会儿。
第六步：调入一勺生抽，加上蚝油一勺提鲜，调入少许水淀粉，加上食盐和白糖少许，最后加上胡椒粉半勺，迅速翻炒均匀。
第七步：关火出锅，这道西芹胡萝卜炒香菇就烹饪完成了，香菇十分鲜嫩美味，吃起来非常解馋。
小贴士：西芹胡萝卜炒香菇是一道简单易学的素炒，香菇需要反复搓洗干净，胡萝卜和西芹要提前焯水，需要提前用热油炒蒜末和胡萝卜，依次放入西芹和香菇，等待香菇炒至变软，加上生抽和蚝油，调入一小碗水淀粉，适当调味，出锅。
你们有没有学会这道西芹胡萝卜炒香菇的做法呢？（所有图片来自网络）
