西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系。鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就采用了其中“炖”的烹调方法。
By 如拾记
用料
- 牛腩 700g
- 西红柿 3个
- 姜 一块
- 糖 1勺
- 葱 0.5根
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 适量
- 盐 1勺
- 香叶八角花椒 适量
- 油 1汤匙
做法步骤
1、处理牛肉，捞出不要焯水
2、西红柿去皮
3、炒牛腩
4、小火慢炖一小时，挑出大料葱，加盐
5、加入剩余的两个西红柿，大火炖五分钟
6、出锅，撒小香葱碎
小贴士
牛腩焯水不能过凉 炖牛腩要加热水
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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