#夏日生活打卡季#
随着天气越来越炎热，是不是有很多朋友跟我一样，就想吃点下胃的饭菜？这马上都7月中旬了，温度真的是只升不降啊，吃什么都吃不下去，夏天真的太难过了。
今天突然想到，每到这个季节，家乡集市上都会有一些小摊位去卖凉粉吃，爱吃的人络绎不绝。凉粉简直是这个季节的最佳食物，冰冰凉凉，酸辣可口，怪不得大夏天这么受欢迎呢！今天我来给大家分享凉拌凉粉的家常做法，学会了，再也不用去买着吃了，在家随时随地都可以吃到凉粉，快跟我来看一下制作流程吧！
【所需食材】
主要食材：豌豆淀粉、葱、蒜、小米辣
辅料：食用油、盐、生抽、老抽、醋、鸡精
【制作过程】
1.取100g豌豆淀粉放入碗中，加入100ml的清水，搅拌均匀。
2.倒入锅中，再加入500ml的水，开小火，不停地进行搅拌，直至搅拌成透明黏稠状。
3.倒入盆中，冷却至完全变凉就取出来，改刀切成长条状，放入盘中备用。
4.碗中放入葱、蒜、小米辣末，淋上热油，激发香味。此时加入适量食盐、鸡精、一勺生抽、半勺蚝油、少许生抽调色、2勺醋，用勺子搅拌均匀，料汁就做好了。
5.将料汁均匀浇在凉粉上，使凉粉入味，这时就可以开吃啦。
光闻到凉粉的味道，就要流口水了，用勺子搅拌一下，让每根凉粉条都沾满汤汁，舀一勺放入口中，汤汁非常的酸辣，凉粉吃起来很爽滑，简直太下胃了。这个炎热的夏天，就是要吃这种冰冰凉凉的凉粉，做起来方便还省事。如果你也吃不下去饭，那就赶紧来尝试一下去制作凉粉吧，我相信你也会非常喜欢吃的。
【雪儿美食小贴士】
1、凉拌凉粉好不好吃，最关键的就是水和淀粉的比例，粉：水=1:6，这个比例做出来的凉粉非常爽滑Q弹。
2.煮水淀粉时，要小火去煮，不停地搅拌，防止糊掉。
3.最后倒上料汁后，也可以加入自己喜欢的配菜一起拌，比如：黄瓜丝、胡萝卜丝等，也很好吃。
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