进入新春佳节以后，你家里会对饺子进行准备吗？在春节吃饺子，是每家每户都必做的一件事情，那么在对饺子进行制作的时候，你是喜欢吃哪种口味的饺子呢？是喜欢肉馅的还是喜欢素馅的？
作为传统食物的饺子，其形状就像是一个个的元宝，所以饺子有着很好的寓意，招财进宝、吉祥如意、团圆福禄、更岁交子等等美好的寓意，都和饺子有关。正因为如此，在进入新春佳节的时候，我们都要去对饺子进行食用。
然而在对饺子进行制作的时候，不同地方的口味都有所不同，所以人们对饺子馅的调制方法，也会有所不同，在面对众多的饺子馅做法时，哪些饺子馅的味道才最好吃呢？
如果你也喜欢吃饺子，今天就让我来给你分享一个，白菜肉馅的饺子做法如何？白菜富含丰富的维生素、碳水化合物等营养物质，将它与肉馅混合着来包饺子，营养价值高的同时，口感还非常好吃。
下面就让我来给你说一说具体做法吧，然后在除夕夜那天，一定要记得给家里人包上100个饺子，寓意福气和财气哦。除此之外，我还要跟你说一说，白菜肉馅不出水的小技巧，一定要记得收藏。
【白菜肉馅饺子】
【原料】：白菜、食盐、菠菜、面粉、葱末、姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、肉末
【制作】
1、准备一颗新鲜大白菜，把白菜掰成片状以后，再用清水冲洗干净，并将白菜切成白菜丁。
2、切好的白菜，我们也要给它装入大盆里面，然后往里面加入食盐适量，并下手抓拌均匀，把白菜放到一般腌制20分钟，杀出里面多余水分。
3、趁着这个时间，我们要准备一小把菠菜，清洗干净后再切断，然后加入热水中焯水，去除草酸。
4、菠菜焯水好以后，我们要给它放入绞肉机中，并加入80毫升清水，将其搅打成菠菜汁。
5、菠菜汁准备好以后，接着我们也要和面，先准备200克面粉，然后往里面加入一勺盐，增加筋性以后，再把菠菜汁分成几次少量，加入到面粉中，一边加入一边搅拌，给他搅拌成棉絮状。
6、下手对面粉进行揉捏，将其揉成一个光滑的面团后，放到一旁用保鲜膜覆盖起来，醒发半个小时。
7、把菠菜面团准备好以后，我们还要准备一个白面团，直接用清水给它和成面团，再用保鲜膜包起来醒发即可。
8、取出腌制好的白菜，用纱布挤干水分以后，装入大碗中备用。接着往白菜中加入适量香油，搅拌混合均匀，这样白菜再加调料调味的时候，就不会二次出水了。
9、准备适量三、七肥瘦的肉馅，加入到白菜末中，然后再加入一些葱末、姜末，以及打入两个鸡蛋。
10、往大碗中再加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油适量，并用筷子顺着一个方向，搅拌混合均匀，对肉馅进行调味。
11、肉馅调好以后，我们的面团也醒发得差不多了，我们也要把面团取出，再放到揉面垫上，继续揉捏几分钟。
12、把两个面团揉好以后，接着我们要把菠菜面团，给它擀成大面片，白面团则给它揉成长条状，然后把白面团放到菠菜面团中包裹起来。
13、下手对两个面团揉捏，给它揉成长条状，接着再给它分成一个个的小剂子，并用擀面杖将其擀成饺子皮，这样做出来的饺子皮，就会绿中带白。
14、把准备好的肉馅用自己喜欢的方式，给他包入饺子皮中，饺子皮的边缘一定要给他收紧，这样饺子在煮的过程中，才不会破皮。
15、饺子全部包好以后，接着起锅烧水，把锅中的水加热至80度左右，再往锅中加入一勺盐。
16、在煮饺子的时候，不要把饺子沸水下锅，而是用温水下锅，切记得多加入一勺盐，这样饺子在煮的过程中，就不会粘锅也不会破皮。
17、除此之外，饺子在煮的过程中，我们还要记得对饺子进行点水，等锅中水烧开以后，就要往里面加入适量冷水，让锅中高温迅速降下去。
18、点水步骤大概需要3~5次，等饺子被完全煮至漂浮以后，就可以出锅进行食用了，饺子口感筋道又好吃。
以上就是今天我要给大家分享的知识，对于这样的饺子馅调制方法，以及饺子的制作方法，你学会了吗？
喜欢吃饺子的各位朋友，除了我分享的这个饺子馅做法以外，你那里是否有更好的饺子馅调制方法呢？如果你那里有更好饺子馅的做法，也可以为我们分享一下，评论区留言说说你的做法即可，好让我们都学一学。
