导语：三伏天，少吃黄瓜多吃它，营养极高，随手一蒸，好吃不上火
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。“小暑过，一日热三分”，小暑过后，虽然还没有入伏，天气是一天比一天的热，这可难为了家庭煮妇们，每逢到做饭的时间就想起火热的灶台，心里总是犯错怵，一顿饭做下来汗流浃背的，全身都湿透了，饭做好了反而一点胃口也没有了。接下来和大家分享一道蒸菜，少油少盐，烹饪也简单，营养丰富，随手一蒸，开胃下饭，好吃不上火。
茄子是一种非常常见的蔬菜，它因为价格便宜，口味鲜美，所以是菜市场上非常受欢迎的蔬菜之一。夏天是很适合吃茄子的，营养好吃又消暑，作为应季蔬菜，有什么理由不多吃呢，况且茄子的做法也是非常丰富的，炒、煮、蒸、炸、烤，不管哪一种烹饪方式都能激发出它特有的味道，一起来看一下这道简单易操作的蒜泥茄子是怎么做的吧。
准备食材：茄子、大蒜、盐、糖、鸡精、生抽、香油
具体做法：1、买回来的茄子，我们用盐水浸泡一会儿把它清洗干净，去掉茄子尾部那个硬邦邦的根，茄蒂、茄子皮都不需要去掉，茄蒂是可以入药的，它含多种维生素可以清热去火，所以也是可以吃的。茄子皮含有丰富的花青素，对身体也非常好，所以不要为了追求口感把茄子皮和茄蒂扔掉。清洗好的茄子，整根放到笼屉里蒸就可以不需要切开，这样蒸出来的茄子营养不会流失。
2、趁着蒸茄子的工夫，我们准备蒜泥。为什么蒸茄子用蒜泥而不是用蒜末呢，原因是大蒜捣碎了以后，更有利于大蒜素的形成，不但口味更加浓郁，而且大蒜素可以更好地消毒杀菌，保护我们的肠胃系统不受细菌的侵袭。我习惯用这种蒜臼子捣蒜，加少许的食用盐，大蒜很容易捣碎，再依次加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、香油，搅拌均匀，放置一边备用。
3、茄子大概蒸10到15分钟就可以了，关火以后放到盘子里，稍微放凉后，带上一次性手套一条一条地撕开，切记不要用刀来切，大家都知道用手撕的菜和用刀切出来的菜，味道是完全不一样的，所以我们选择用手将它们撕开，撕开后将茄子条一层一层地叠放到盘子中。
4操作完成后你会发现盘子底部会有汤汁，是不需要倒掉的，这才是原汁原味的茄子汁，最后把调制好的蒜泥直接倒在茄子上面，不需要进行搅拌，等到吃的时候再进行搅拌就可以。迫不及待地吃上一口，浓郁的大蒜香气和茄子的鲜香完全融合在一起，超级开胃下饭。
蒜泥茄子就分享到这里了，鲜嫩美味，营养极高，随手一蒸，比肉还好吃！大家喜欢吃茄子吗？您还知道哪些新吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
