这道菜我们家隔三差五就能吃一次，太下饭了，每次能干完满满一碗饭。
用料：土豆、辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、耗油、生抽
做法1：土豆切丝焯一下水，这步很关键，要想土豆清脆爽口，一定要焯水，或者提前一小时浸泡土豆丝，我一般是直接焯水（冷水下锅，看见土豆变色立马淋冷水）
2：锅热下油炒辣椒（我这里没有买红辣椒，所以全用的青辣椒，加了红辣椒会更好看）加入蒜、盐、豆瓣酱（好吃下饭的关键是这个郫县豆瓣酱哦）生抽、耗油
3、将辣椒炒熟后加入土豆丝，快速翻炒，使土豆丝充分搅拌均匀即可出锅，土豆丝不用炒太熟，炒断生即可以了
这样的土豆丝又脆又下饭，你难道不爱么？
