又到周末，可以给闺女做吃的了。 第一次见到槐花，不知道怎么吃好。想来想去，是不是可以做个牛肉汤？但不是传统的那种牛肉汤哈，有兴趣的朋友请继续向下看。
By 古老的青蒜
用料
- 槐花 150克
- 牛肉 150克
- 胡椒粉 适量
- 蒜 2瓣
- 糖 2克
- 姜片 2
- 盐 2克
- 料酒 1勺
- 苏打水 25克
做法步骤
1、在潮汕牛肉档买的“肥牛”这个部位，应该是最嫩的吧。
2、切点姜蒜片用来腌牛肉。
3、姜蒜、盐糖料酒白胡椒粉、苏打水，拌匀。
4、拌匀后再加淀粉，继续拌匀。
5、淀粉拌好后，加入香油，继续拌匀。
6、这就拌好了，腌制就可以了。
7、这是槐花，第一次见。
8、竟然不知道怎样洗。
9、干脆用两个盆，来回用密漏捞水吧。效果还可以，尤其是前两水还是挺脏的。之后用盐水，泡上。
10、锅里烧水，再加点油。
11、水烧开之后，下牛肉。
12、同时放槐花。
13、水开之后看槐花软了，出锅，可以吃了。
小贴士
总结：第一次做槐花，以为既然是花一定会很嫩，其实不然，最好还是先焯一下水，等槐花变软的时间，牛肉就有点老了。 回想起来最好的顺序是：1.槐花先焯水捞出控水；2.重新烧开水；3.水开放槐花，4.再次烧开后，牛肉下锅;5.迅速滑散牛肉；6.牛肉变色，水同时也开了，出锅。 今天的总体上效果还是不错，缺点是槐花稍稍有些硬、牛肉老了一点，汤很鲜甜。如果打分也可以在80-85分的。
槐花的营养功效
凉血止血、清肝泻火
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