有时候吃腻了豆腐，那不如尝尝豆皮也是别有一番滋味。豆皮虽然没有豆腐嫩，但是有韧性也香，素炒或炒肉都很下饭。
试试这道【青椒炒豆皮】，其中还掺杂了胡萝卜和黑木耳，这样搭配营养比较均衡，吃着也很健康，特别适合晚餐食用。
胡萝卜的切法有很多，为了好看，建议大家切成菱形，这样会大大提升食欲。特别是家里有小孩的，每每看到都会吵着要吃，根本就不用大人提醒。
食材及辅料：
豆皮、青椒、胡萝卜、黑木耳、大蒜、葱等。
一般来说不管是炒肉菜还是素菜，大蒜和葱都是必不可少的增香辅材。
具体步骤：
1、把所需的食材都准备好，如下图。只有提前把食材准备好，炒起菜来才不会手忙脚乱，炒出来的菜才能达到上乘。
2、调酱汁。准备一碗放入1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺淀粉，然后倒入半碗清水搅拌均匀。
3、起锅烧油，先放入蒜末和葱花爆出香味，接着转小火放入一勺豆瓣酱炒出红油。
4、然后倒入青椒、黑木耳和胡萝卜翻炒，炒至青椒断生。
5、接着放入豆皮翻炒5、6、7、8下，然后倒入刚调配好的酱汁（倒酱汁前记得再次搅拌下，防止淀粉放久了沉淀在碗底），翻炒至浓稠状态即可出锅。
这盘【青椒炒豆皮】做法很简单，只需注意食材的放入顺序，稍稍注意火候就行了。在淀粉的加持下，豆皮、青椒、胡萝卜和黑木耳都异常嫩滑，没有阻塞感。
张同学有话说
①这道菜口感与色相，重在食材的切法，豆皮切成三角形显得大方有动感，如果切成长条状可能就激不起人家的食欲，或者食欲下降。
②酱汁的调配也很关键，喜欢吃辣的朋友不妨试试加入几颗小米辣。
我是张同学说美食，今天的【青椒炒豆皮】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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