#红红火火过大年#
拿起一把锋利的刀，把鸡蛋从中间切开，
看着那些美味的蛋黄在那堆土豆泥上流淌，真是视觉和食用的双重享受。
01
据说它在英国、苏格兰也很受欢迎。在美国，人们喜欢咸牛肉和土豆泥。
尤其是在圣帕迪节（or 圣帕特里克节）之后，总会有那么多咸牛肉的剩菜，每个国家对剩菜的处理都不尽相同，但指向却是相通的：在不浪漫食物的前提下，利用手边仅有的食材，让它们重新变得美味起来。这是全世界人们对节日普遍而又真诚的尊敬。
你肯定会问：圣帕特里克节是什么节日！
圣帕特里克节（St. Patrick's Day）在每年的3月17日，是为了纪念爱尔兰的圣帕特里克（又译为圣博德）主教的节日。
口语中，这个节日又叫“Paddy's Day”或“St. Patty's Day”。
口语中，这个节日又叫“Paddy's Day”或“St. Patty's Day”。
这一节日起源于爱尔兰，如今已成为爱尔兰的国庆节。随着爱尔兰后裔遍布世界各地，现在，圣帕特里克节已经逐渐在一些英语国家和地区成为节日。美国于1737年3月17日开始庆祝，在马萨诸塞州的波士顿。
02
以上是关于这道菜的一些相关话题，接下来我们开始备餐。
首先我们要把一个黄洋葱切成小方块。
黄洋葱切成小方块
黄洋葱切成小方块
我们想要把这些洋葱烤焦，我们还要在做其他东西之前把它们焦糖化。
在煎锅里，加入一些无盐的黄油。
融化后，加入洋葱。
我们要用中到中火到中小火慢炖。
黄油
炒洋葱
因为我们想让它们变得好看，变成棕色，让所有的天然糖都出来。
但这是很好的时机，因为在洋葱焦化的时间里，我们可以做其他工作，比如说大蒜切碎。
比如说，把土豆切丁。
捣蒜
切牛肉
切土豆
然后我们把大蒜先放进去，要炒一到两分钟，让它和洋葱混合在一起，炒出蒜香味。
炒蒜香
接下来加入咸牛肉和土豆块，搅拌均匀，可以用中火加热。
下土豆
搅拌均匀
大概12到15分钟的时间，土豆变成漂亮的棕色，这也说明土豆熟透了。
最后，我们当然要用一些盐，如果有海盐更好，还有新鲜的黑胡椒粉来调味。
撒盐和黑胡椒
就我个人而言，我喜欢用一些切碎的欧芹、韭菜和新鲜的迷迭香来装饰它。
迷迭香
欧芹
把它混合进去。
这个时候我们开始煮鸡蛋。
开水下蛋，煮6分钟
水烧开之后再放鸡蛋，这样我们就能得到外部硬，内里却很柔软的鸡蛋，煮六分钟就可以了，不要煮太过。
tips：先准备一盆冰+水混合液体，时间一到就把鸡蛋捞出来放进冰水里，即能保证鸡蛋的鲜嫩口感，还方便剥蛋壳。
接下来就是装盘出品了。
把刚才做的美味的咸牛肉碎加到盘子里。
接下来在上面放一个煮熟的软鸡蛋。
装盘
煮熟的软鸡蛋
我喜欢用更多的新鲜香草来装饰它，不仅仅是喜欢它的香气，还有它的颜色，点点翠绿点缀在食物上，令人食欲大开。
小刀切开
最后一步，点睛之笔：拿起一把锋利的刀，把鸡蛋从中间切开，看着那些美味的蛋黄在那堆土豆泥上流淌，真是视觉和食用的双重享受。
美味的蛋黄
流心蛋最是诱人
