资料来源：昆明日报-掌上春城番茄炖牛肉原料：牛肉适量、西红柿适量、葱适量、生姜适量、香菜适量、花椒适量、油适量、盐适量、调料酒适量、老酱适量。
做法步骤：
1. 番茄和小葱洗净备用。
2. 牛肉浸泡出血水，切小块放入姜片。
3. 将牛肉块入锅中焯水，加花椒和料酒去腥。
4. 锅中入油烧热放入葱姜和花椒爆香。
5. 放入牛肉翻炒均匀。
6. 番茄切块放入锅中，加黄豆酱，酱油，老抽，五香粉翻炒均匀。
7. 加一点料酒去腥哦。
8. 倒入开水抹过牛肉、加盐调味。
9. 盖上盖子上气后压三十分钟，时间根据自己做的量调整。
10. 时间到后排气开盖，中火收汁。
11. 盛入盘中撒入香菜即可享用。
来源：美食天下
责编：陈鹏
编审：周晓雪
终审：周建军
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