麻辣羊排香锅，这个方法值得一试，好吃到连汤都不剩。夫妻的午餐只有一锅菜，但丈夫说太满意了，肉菜在一锅里真香。
1、好久没有吃麻辣羊排香锅了，丈夫昨天晚上说今天做麻辣羊排香锅吃，经丈夫一提醒，我也馋这锅菜了，好久没有吃麻辣羊排香锅了，都忘记了这道菜是我们曾经特别爱吃的一锅菜。
2、今天的午餐就安排麻辣羊排香锅，我家做肉，总是喜欢把肉炖得比较酥烂一些，为了节省时间，就用高压锅炖肉。
先把羊排焯水，焯水的时候，放去膻去腥三件套：大葱、姜片、料酒，焯水任何肉的时候，都会用到这件套。
再准备煮肉的调料，几粒花椒，一小段桂皮，几粒孜然，一片香叶，两片生姜，一段大葱，几滴料酒，两勺盐。煮肉的时候，一定不要放太多的调料，有的人为了去腥去膻，会放很多的调料，调料太多反而会破坏肉本身的香味。
3、羊排放入高压锅，上气后小火炖30分钟，然后关火，让自然放气，大约10分钟左右，高压锅里的气体就排完了，这时候打开锅盖，香味扑鼻，喜欢吃清炖羊肉的，这时候就可以直接吃了。
4、炖肉的时候，来准备蔬菜，两个香菇、两个土豆、一段冬瓜、一朵小油菜、一根红辣椒、一根大葱，两根芹菜，几瓣蒜。
做麻辣羊排香锅，少不了冬瓜和芹菜，这两样蔬菜和羊排炖出来，分外香，其他的蔬菜可以根据自己的爱好搭配。
5、土豆、冬瓜切块装盆里，其他蔬菜都切块备用，自己做麻辣羊排香锅，简单好吃，还省钱，外面卖一锅198，自己动手做不超过100元，更重要的是外面卖的羊排香锅里面放不了这么多的羊排。
6、蔬菜都准备好，羊排也炖好了，下面开始制作麻辣羊排香锅：
火锅里面放两块麻辣料汁，两勺辣椒面，一勺辣椒酱，然后舀一勺炖羊排上面漂浮的羊油，放上葱段、蒜末小火炒香。
7、再放上土豆、冬瓜、香菇，翻炒均匀后添加羊肉汤和羊排，中小火炖至土豆、冬瓜绵软，这里不再放任何调料，因为煮肉的时候放了调料，再加上麻辣料汁的味道，味道就足够了。
土豆、冬瓜绵软后，放入芹菜、油菜、红辣椒，翻炒均匀就上桌。做法是不是特别简单，自己做的真材实料，干净放心味道好。喜欢的亲们也可以动手试试。
8、一锅香喷喷的麻辣羊排香锅就上桌了，再搭配一碗米饭吃，感觉米饭都不够吃了，这样做出来的麻辣羊排香锅，肉质酥烂入味、味道香辣过瘾，真的太好吃了，夫妻俩人只有一锅菜，丈夫却说吃得太满足了。
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