指南：水果中的“品性”是非C是苹果的10倍，晒干后放一年也没什么不好。现在是正当的季节！秋天是丰收的季节，也是瓜果芬芳的季节！秋天的话，苹果、葡萄、柚子、柿子、梨、枣等水果大量上市，都很受欢迎！俗话说“七月枣、八月梨、九月柿子全集”。
在农历九月，柿子绝对是最受欢迎的水果之一！柿子甜美多汁，营养丰富，含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、果胶以及钙、磷、铁等微量元素。其中，维生素C的含量极高，是苹果的10多倍！被誉为“果中圣品”。
秋季常吃柿子，有清热润肺、生津止渴、健脾化痰、润肠通便、护心养胃等功效！柿子除了可以直接食用以外，还可以做成柿子饼、柿子干保存起来，随吃随取，营养好吃又省事！下面，厨娘就与大家分享一下，晒柿子干的方法！
【晒柿子干】
准备食材：柿子、食用盐。
具体做法：
1.将买回家的新鲜硬柿子，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，将柿子清洗干净，然后沥干水分，先将柿子的蒂去掉，然后再用去皮器将柿子的表皮去掉。
2.将去皮后的柿子放入盆中，加入少许盐，倒入适量的开水，将柿子烫一下，加盐和用开水烫柿子，不仅可以起到杀菌消毒的作用，还可以去除柿子的涩味，增加柿子的甜度。
3.浸泡10分钟后，将柿子捞出，沥干水分，然后将柿子蒂去除，再将柿子放到案板上，用刀切成小块，然后平铺在镂空的竹筐或架子上，趁中午阳光充足的时候，将柿子放到阳台或院子等光照充足且通风条件好的地方，自然晾晒5-7天。
4.在晒的过程中，要勤翻一下面，否则柿子容易发霉，晒3-4天后，将手清洗干净，用手捏一下柿子干，再继续晾晒，这样晒出的柿子干不发硬。
5.柿子干晒好后，装入盘中，锅内加水烧开，将柿子干放到笼屉内，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，然后将柿子干再次晾晒一下，晒干之后，装入玻璃罐或保鲜袋内，密封保存，随吃随取即可。
烹饪小贴士：
1.晒柿子干时，用甜柿子或涩柿子都可以。有一点需要提醒大家，不管选甜柿子还是涩柿子，都要选硬度适中，刚刚成熟的柿子，不能选成熟度太高，偏软的柿子。
2.如果用涩柿子晾晒，在柿子晒好后，需要用烤箱再烤一下，将烤箱调为上下火，100度，烤2-3个小时，这样就可以完全去除涩柿子的涩味了。
秋天，苹果葡萄靠边站，多吃它，维C含量是苹果10倍，遇见别错过！您喜欢吃柿子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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