小米，我相信大家都不陌生。与大米相比，在我国，销量、产量、种植面积都毫不逊色，但小米也是营养价值高、口感很好的谷物。
同时在我国食用小米有着悠久的历史，早在8000多年以前，黄河流域一带的人们就已经开始种植小米和食用小米了，只不过古时候人们称小米为“稷”。如今我国小米的种植区域主要集中在北方，包括我国的东北、华北以及西北一带均有大量的小米栽培。因此食用小米在北方非常流行，比较为大众熟知的就是用小米熬制的“小米粥”，香糯粘稠，营养美味。
不过，所谓：“一方水土养育一方人”，同样的道理，一方水土长出一方小米。小米作为一种农作物，不同的产地所生长出来的小米，在品质和口感上都是有一定差别的。那么在我国到底哪些地方的小米吃起来是最好吃的呢？经过对比，要想吃到优质的小米，请认准以下4个产地，都是谷中珍品，看看是否有你的家乡？
1、山西沁州小米
如果要问我国的小米哪里产量最多、种植面积最广，我认为非山西莫属！正如人们常说的“中国的小米在山西，山西小米数第一”。的确如此，山西在我国历史上自古以来就享有“名米之乡”的荣誉。如今山西种植小米的区域十分广泛，而且山西的小米整体质量均要优于其它地方的小米。比如沁县的沁州黄、广灵县的东方亮、汾阳市的汾州香、泽州鲁的村黄和阳曲的白马掌等等，都是我国著名的小米品种。
但是在以上品种的小米中，个人认为最突出的还是山西沁县生产的沁州黄小米。沁州黄小米在当地被称作“金珠子”，同时还享有“小米之王”的特殊称号。其最显著的特点就是吃起来的口感松散香甜，而且营养价值也要高于其它地区的小米。由此可见，山西的小米不只是产量和种植面积在全国第一，就其品质而言，也是名列前茅。
2、山东龙山和金乡小米
山东的小米在我国也是威名远扬，尤其以来自山东金乡县的金乡小米和来自章丘龙山的小米最为出名。金乡小米早在清朝康熙年间就被列为朝廷的贡品，如今盛产金乡小米的马庙镇也被评为“中国金谷之乡”。下面就来看看这两种小米究竟有何独特之处？
山东章丘的龙山小米，其特点主要是色泽金黄晶亮、米粒圆而大、出米率高，用它熬制的小米粥汤汁粘稠，金黄亮丽，米油丰富，吃起来的口感米香味十分浓郁，这是一般小米所无法与之比拟的。山东金乡的小米，其主要的特点就是外观色泽金黄靓丽、米质粘稠、米香浓郁、入口滑爽不腻，而且营养价值很高，特别是维生素和矿物质的含量十分丰富。因此山东的金乡小米被称为是“我国四大名米”之一。
3、河北蔚县小米
河北出名的小米就在蔚县，蔚县小米在当地有着1000多年的栽培历史，清朝时期曾被列为“四大贡米”之一。如今的蔚县小米以其品质优良，价格便宜的特点在全国各地都很畅销。虽然河北境内的小米品种很多，比如常见的“桃花米”、“冀张谷5号”、“张杂谷5号”、“大白谷”等，而其中最为出名的就是“桃花米”。
蔚县桃花小米的特点是，外观颗粒饱满、色泽金黄；气味芳香，黏性强；营养丰富，含糖量高。如用小米做成的小米干饭，黄灿灿、油津津，光滑喷香，粘甜可口，聚而不粘、散而不涩，既长饭香味又浓；而用小米做成的小米粥，色泽金黄，透明发亮，香味扑鼻，米汤如乳，米粒似珠，表层米油丰富，就像一层皮。因此蔚县小米一直被当地人所称道，成为了他们的主食之一，无论是送礼还是自家食用，蔚县小米都是作为一种首选的绿色食品。
4、陕西小米
我国的陕西省也是盛产小米的地方，而在陕西最为出名的小米就是“米脂小米”了。顾名思义，所谓的米脂小米就是来自于陕西米脂县的小米。米脂小米属于陕北黄土高原米脂县的一种特产，享有“全国农产品地理标志”荣誉，也是当地人引以为傲的一种农产品。
米脂小米同样有着十分悠久的历史，早在久远的明清时期，它就已经誉满全国，属于朝廷的“四大贡米”之一。米脂小米之所以出名，是因为它具有如下鲜明特点，色泽金黄、颗粒圆大、清香四溢、粘糯爽口，因此深受广大消费者的喜爱。当地人用它既可以做成小米干饭也可以熬成小米稀饭，还可以用它来制作各种小米糕点和酿制小米酒。
结语
今天为大家介绍了我国最著名的4种小米，同时也介绍了我国最出名的4个小米产地，你的家乡上榜了吗？如果我们吃小米的时候，在营养、口感或者味道上要求较高，那么就请你认准以上4大著名小米产地。沁州黄小米以营养丰富著称；龙山小米以香气浓郁而出名；金乡小米以口感独特为傲；蔚县和米脂小米以口感、营养、香气均优而闻名。所以，大家可以依据自己的不同需求而选择合适的小米。
