沙江猪肚脆新鲜，混合各种香料调味方便简单，是家里能做出来的味道。
难度：一般
烹饪时间：2分钟
口味：淡
做法
1 将洗好的沙姜去皮，拍碎，剁成姜末。
2 洗净的香菜切成小段。
3 洗好的红椒对半切开，去除籽，改切成丝。
4 熟猪肚切成丝，将切好的食材分别装入盘中备用。
5 把切好的肚丝倒入碗中。
6 加入切好的香菜、红椒丝。
7 倒入切好的沙姜末。
8 放入盐、鸡粉。
9 淋入生抽。
10 再淋入少许芝麻油。
11 用筷子将碗中的材料搅拌匀，使其入味。
12 最后将拌好的猪肚装入盘中即可享用。
食材
250克 熟猪肚
15克 红椒
10克 香菜
20克 沙姜
盐
鸡粉
生抽
芝麻油
相关常识
猪肚中有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分，具有补虚损、健脾胃的功效，多用于脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴。
制作指导
制作此菜肴，可事先将炖好的熟猪肚放入冷水中浸泡，这样可以增加猪肚的爽脆口感。
与猪肚搭配相宜的食材
金针菇
开胃消食
黄豆芽
增强免疫力
莲子
补气血
与猪肚搭配相克的食材
豆腐
不利营养物质的吸收
樱桃
易引起消化不良
芦荟
易引起腹泻
