众所周知，家里常见的虾仁炒鸡蛋，方法简单，味道好吃，吃饭后馋。虾的营养非常丰富，经常吃虾可以提高身体的免疫能力，虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，甚至是鱼、蛋类、牛奶类的几倍，甚至几十倍于虾和鱼。
虾肉中的脂肪含量比较少，并且几乎不含作为能量来源的动物，虾中的胆固醇含量比较高。而且虾中还含有非常丰富的钾，碘镁，磷钙等多种维生素以及矿物素元素。尤其是钙元素含量是非常丰富的，这也是很多人选择吃虾来达到补钙的作用，尤其是老年人以及处在生长发育期的青少年常吃虾仁，对身体的好处是非常多的。
亲爱的做法非常多，今天教大家做一道家常虾仁炒蛋，做法非常简单，即使厨房新手也可以操作，做好的虾仁炒蛋，味道鲜美可口，下饭又解馋，下面就来看一下具体的做法吧。
【菜品】：鲜甜虾仁炒鸡蛋
【烹饪食材】：鲜虾仁一碗，鸡蛋两个，香葱两根，食用油适量，料酒两勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好虾仁炒蛋需要用到的食材，虾仁最好是选用新鲜的大虾，然后去壳，去头将，虾线去掉之后就可以了，准备两个鸡蛋打入碗中备用。
2、不好的新鲜虾仁，放入碗中加入一点点鸡蛋清和少许的盐，然后带上一次性手套，将虾仁抓拌均匀之后腌制5分钟。
3、鸡蛋搅拌成均匀的蛋液，然后加入切好的葱花，用筷子搅拌均匀，直到葱花和蛋液完全融合在一起。
4、不粘锅中加入适量的食用油，小火烧热。
5、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。
6、蛋液底部微微定型之后，将腌制好的虾仁取出来，放入鸡蛋液上面。
7、中火快速翻炒让蛋液均匀包裹住虾仁，快炒出来的虾仁口感非常的嫩，直到翻炒到虾仁完全变色变熟，即可加入适量的料酒拌炒去腥。
8、加入少许的盐，翻炒均匀用量，大家根据自己的口味添加，因为虾仁和鸡蛋都是非常快速成熟的，所以翻常的时间不需要太长，知道虾仁变色即可关火出锅，出锅前撒上适量的葱花，鲜美的虾仁炒蛋就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、在处理大虾的时候，虾仁的虾线一定要去掉，虾线是大虾的排泄物不去掉的话会很影响口感。
2、炒这道菜的时候，速度一定要快快速翻炒均匀，这样鸡蛋和虾仁都能够受热均匀，而且快炒出来的鸡蛋口感非常的嫩滑。
3、料酒具有去腥的作用，鸡蛋和虾仁本身都具有腥味，加入一点料酒能够起到去腥的作用，料酒不可以省略。
【文案编辑】目海食王小厨
