1。猪肉降价了，蹄子便宜，买了两个大蹄子。
2.冷水下锅焯水，加料酒，生姜片，葱去腥味，沸腾后把浮沫撇出来了，约过四五分钟捞出。
3.洗干净后，用老抽生抽抹均匀上色入味20分钟左右。
4.备料，八角.桂皮.花椒.小回香.丁香.黑胡椒，姜蒜备用。
5.锅里倒油，然后把备用香料倒入锅里，调小火慢炒出香味时，加二两白糖继续炒
6.把白糖炒化的时候，加一壶开水
7.加生抽约二两，香醋二两，盐2小勺，鸡精一小勺，沸腾后把蹄髈放进锅里。
8.盖盖子中小火慢炖2小时，可捞出装盘开吃，鲜香味具全，不用刀割，筷子一夹就可以了，家人们特别爱吃，比糖排骨还要好吃。一次做了两个都没够吃。
厨神李阿姨
我是厨神李阿姨，做饭数十年，家人都着迷！
我把美味方法教给你。
