食材：豆芽、紫色洋葱、生草、盐方法：将豆芽洗净，去除尾巴，将紫色洋葱切碎准备。
烧锅倒油烧热，下入黄豆芽翻炒一下。合入切好的紫洋葱翻炒翻炒至断生。
然后，加适量的生抽，加适量的盐，调味炒匀，即可。
营养点评：
洋葱中含有类似降糖物质甲苯磺丁脲，因此具有较好的降血糖作用，适合糖友们食用。洋葱中还含有一种可降低胆固醇的物质，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同时还有一定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。
洋葱能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。洋葱中还含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
