被绘画、武陵山脉和雪峰山脉包围的美丽城市。位于江南气候区、天五湖区气候区的过渡地区，四季分明，寒冷炎热短。
早晨的怀化是柔美的，山边的艳阳如粉色霓裳铺满天边，给这座城市罩上了一层神秘的面纱。怀化古名“五溪”，因古朴文化为人们熟知，独特的人文造诣不仅让景致格外秀丽，甚至让这边的美食也变得尤为诱人。
接下来，给大家分享5款怀化的名菜，都是当地百姓力推的美食，快来看看有你吃过的吗？
洪江血粑鸭
在怀化，逢年过节的美食菜肴很多，但如果要聊及最受人喜欢的菜式，那这款洪江血粑鸭不得不提。洪江地区水土丰沃，极其适合鸭的饲养，天赐的环境气候造就了鸭肉的肥美，
加上在烹饪之时，当地人还会用特产甜酱、血粑，搭配仔姜、蒜头、红椒等辅材焖煮一锅，可制成汤锅，也可制成干锅，方便美味。当地人正是因为这款菜浓香的味道，咸香微辣的口感才对于推崇备至，喜欢的朋友可不要错过哦。
辰溪稻花鱼
这款美食在你第一眼看到它时，它和一般的“鲜鱼汤”并无两样，虽然菜色上还算“浓汤飘香”，但是单从菜色上看并无出奇的地方。但当你品尝过一口鱼肉之后，你就会被汤汁的鲜美以及鱼肉的鲜嫩所折服。怀化的辰溪县采用的“养鱼”手法别具一格，
一般养殖鱼类都是在江河鱼塘中饲养，而这边却放在了水稻田中饲养，这里的鱼儿吃着稻禾花粉、捕食周遭害虫，不仅促进了水稻的生长，而且鱼也肥肥胖胖。
而且菜品风味不仅鱼腥味比一般的鱼“清”，而且鱼肉更加鲜嫩。如果你来到怀化想要尝一尝当地的“鲜”之味，这款美食值得期待。
沅陵晒兰肉
晒兰肉在怀化已经有三百多年的历史了。以新鲜猪腿肉切片，辅以食盐，料酒，花椒，白糖等8种辛香料腌制10天左右，后以无烟木炭烘烤成“干货状”。成品色泽暗红有致，肉面发亮，肉香扑鼻，让人食欲倍增。
沅陵晒兰肉因为制作工艺传承古法，肉质紧实有嚼劲等诸多特色，用它烹饪的各色菜肴，那都是当地人眼中上品风味的家常菜和下酒菜。来到当地，如果你迫切想寻找一些下饭美食，这款肉食风味的菜肴可以一试。
芷江鸭
芷江之鸭，侗族美食。芷江人每逢过年过节、婚葬嫁娶总会以芷江鸭作为肉食主打菜。不仅是因为芷江麻鸭是当地的特产，更是因为它的烹饪工艺依旧传承于百年古法。
10种香料的混合增香，让芷江鸭肉散去腥味，留住本味，增加香味，加上侗族自制的豆瓣酱、米酒、等葱姜蒜的搭配，风味上尽显少数民族的特色。如果你也想品味下当地特色美食，这款美食很不错哦。
麻阳鹅
怀化的麻阳鹅在当地颇具“地位”。主要是因为这里山美水美，所以这里的养鹅方式颇为“修仙”的韵味，无需过多的“管束”，让其自然吸收周遭环境的精华。
突出“野”性的养殖方式，让这边的鹅异常的肥美，
优质的食材造就麻阳鹅菜肴的风味独特，鲜酸辣咸等等口味皆能驾驭，此等肉食美味，你难道不想尝试下吗？
好啦，以上也就是我关于怀化美食的介绍了，有没有你喜欢的呢？如果大家还吃过哪些怀化的美食，感觉味道挺不错的，可以在评论区内留言分享哦！
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