今天我想和大家分享葱油蛤蜊。这个方法比百花更好吃，吃起来很甜，很简单。
油贝，肉质非常的脆弹可口，味道鲜甜。遇到一些不良的海鲜酒楼，他们会用便宜的花甲充当油贝，这时候你就要会区分花甲和油贝了！
油贝表面有漂亮的花纹，特别的光亮，摸着滑滑的。而花甲质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一。
用料：
油贝，大蒜，小葱，洋葱，糖，油，白酒。
做法：
买回来油贝后，放入清水中，加点盐，让它静置一会儿吐沙，吐完沙后，用清水清洗干净。（我们这边油贝20元一斤。）
洋葱去皮，清洗干净后，切成洋葱末儿。小葱切成葱末，大蒜切成蒜末。
砂锅内倒油，放入洋葱末、大蒜末炒香。
放入油贝翻炒均匀。
盖上锅盖，不需要加一滴水，直接干焗2分钟，待砂锅变热后，在砂锅周边淋上一点白酒，去腥增香。
开盖，油贝基本上都张口了，撒上一点点的白糖提鲜。随后加一点小葱末，盖上锅盖，再焗上10秒就可以出锅了。
一道葱油焗油贝就做好了，脆嫩脆嫩的口感，吃起来非常的鲜甜。
