世界上的事情总是这么简单，小时候的美好经历常常变成一种生活习惯，就像回忆小孩子的时候吃面条的感觉一样。
一碗滚烫的面条，轻轻用筷地夹起几根根，慢慢地吸，再用力嚼几口，咽入肚中，心中无限的满足，于是面条渗入人生之中。无论你吃的是汤面还是拌面，相信你心底一定住着一碗叫回忆的面。尤其是北方的小伙伴，我想南方的小伙伴吃面食的机会一定很少，我就是北方人，从小就是吃面食长大的。
今天来给大家分享的这个榨菜肉酱拌面，我本身就是一个非常喜欢吃面条的人，不管是汤的炒的拌的都喜欢，到了夏天，外面的天气闷热，最是应该吃一点好做还简单的拌面来吃了，这肉酱也是可以随意的搭配，像是番茄的，牛肉的肉酱，或者用香菇等等，肉酱可以多做一点，然后放在冰箱里面，想吃的时候就取出来，煮个面条，一拌，简直不要太好吃了。
【菜名】：榨菜肉酱拌面
【食材清单】：
南瓜挂面200克，花生仁10克，小葱1根，榨菜80克，猪肉末200克，大蒜2瓣，清水适量，生抽半勺，白糖少量，白酒半勺，花生油少量，盐适量，鸡粉少量，胡椒粉少量。
【烹饪步骤】：
1、先将一会要用到的食材都准备好了，榨菜切碎，然后再将大蒜切成末，分别都放进小碗里面准备好。
2、猪肉买回来新鲜的，放进绞肉机里面搅碎或者是大家手剁也行，就是比较费力气。大家直接买现成的猪肉末也可以。
3、炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再将蒜末下进去开始炒香。
4、随后再将猪肉碎炒的变色就可以了，加入生抽，适量的盐，少量的白糖，还有胡椒粉搅拌均匀。再将榨菜和清水炒得入味了即可，盛出来备用。
5、花生仁用保鲜袋装好，用擀面杖擀成粗的花生碎。
6、小葱切成葱花，花生仁擀碎了以后也放进小碗里面装好。
7、锅里面倒入适量的清水烧开，再将南瓜挂面下进去，把面条煮熟。
8、把面条捞出来盛进碗里面，想要吃凉面的话可以过一下凉水，这样面条能更加的劲道。再将榨菜肉酱放在南瓜上面，撒上葱花还有粗花生碎就可以了，拌面很方便，一次可以多做一点肉酱，饿了就煮面，口味咸香，油而不腻，天热越简单越好，所以家里常年备挂面，好吃易储存。
【小贴士】：
1、我做的肉酱加的盐比较的少了，因为蚝油，生抽，豆瓣酱都含盐，也可以根据个人口味选择是否需要加盐。
2、因为面条富含30的鲜鸡蛋，煮面的面汤也同样味美哦，可以拌面搭配碗面汤，面汤制作只需要撒上葱花就可以啦。
3、面条不要煮得太久了，煮出来的面条最好可以过一下凉水，这样面条就更加的劲道了。
【文章编辑】目海食吃货日记
