用茴香包饺子绝对不能直接便宜，再放一步，茴香会更绿，饺子更新鲜，茴香会让很多人想起调味料。卤，每次炖的时候放进去味道都很好。)
但其实我今天想说的，并非这种调料，而是小茴香苗，一种十分受人欢迎的蔬菜。这样说起来，北方人应该不会陌生！说到茴香，其实很多人都闻不惯这种味道，但是我们家却喜欢得很。并且茴香除了香味浓郁之外，营养价值十分丰富，平时多吃一点，还是非常有好处的。茴香最常见的做法，不是炒，也并非做汤，而是包饺子、做馅饼。
今天我就想来给大家分享，用茴香包饺子的方法，喜欢的朋友们可以来学习一下。做茴香饺子，万不可直接包，否则包出来的饺子，很容易出现发黄的现象。这里要记得多加1步，茴香才会更翠绿，饺子才会更鲜香。
【茴香饺子】
用料：茴香500g、猪肉200g、葱姜、生抽、盐、蚝油、胡椒粉、香油、饺子皮
1、茴香要想洗得干净，别只会用清水清洗，我们需要准备一盆水，往里面加上一些小苏打，然后把茴香放进去，浸泡一会。
2、接下来将其冲洗干净，剁成碎末，这里别着急调馅，还需要多做1步哦。往切碎的茴香末中，加上适量的食用油，不需要太多，将其搅拌均匀就可以了。这才是最关键的1步，能够保证茴香鲜香不变色。
3、把肉清洗干净以后，剁成末，然后再分别准备一块葱姜，切成末之后放到肉末中。接下来加上一定量的生抽、盐、蚝油、胡椒粉，再来点香油，把肉馅彻底搅拌均匀。随后我们再把茴香放到肉馅里，拌匀。
4、调馅非常简单，这样茴香猪肉馅就做好了，反正只要记得多做1步就行。接下来再准备一些饺子皮，往饺子皮中加上一些肉馅，然后把饺子捏紧。最后用自己喜欢的方法，把饺子放到水里煮熟，就可以啦。
用茴香来包饺子，比韭菜、荠菜都要好吃，香味太浓郁啦！喜欢的话可以尝试着做一下，不仅好吃营养也是极为丰富，是一种老少皆宜的美食。当然如果不喜欢这个味道，就别勉强自己了。
注意事项：
1、茴香饺子要想好吃不变色，最重要的1步就是在调馅之前，往茴香中加上适量的食用油，搅拌均匀。
2、不管包什么饺子，料酒都是完全不可以放的，否则会很难吃。
