小宝想吃鱼，今天给他做了肉质柔软、味道鲜美、没有腥味的清蒸金昌鱼，这种鱼刺比较少，适合老人孩子！By某某太鸭梨
用料
金昌鱼1个盐适量生姜1个洋葱2个花生油适量红辣椒半蒸鱼酱油适量
做法步骤
1、食材准备：金昌鱼1个、葱、姜、红辣椒节沙。
2、用刀挂去鱼鳞，剔除内脏清洗干净，去除鱼骨，里外用少许盐涂抹均匀，腌制一下，把鱼放到案板上切花刀，鱼骨切三段放入盘里。
3、腌好的鱼放到鱼骨上，均匀刷上花生油，放上姜片葱段。水开放入金昌鱼，大火蒸6分钟焖1分钟，开锅倒去盘里的汤汁，倒入蒸鱼豉油，放上泡好的葱丝姜丝红辣椒丝
4、淋热油即可
5、肉质细嫩，味道鲜美，好吃好吃！
小贴士
金昌鱼切开后可以看到贴近鱼骨的地方的贴骨鱼，也是腥气的来源，所以要清洗干净；金昌鱼比较好熟，蒸6分钟就可以，时间太长鱼肉就失去鲜嫩感，；蒸鱼的汤汁必须倒掉，鱼的腥味存在鱼汤汁里，不倒掉鱼肉吃起来也会很腥。 清蒸金昌鱼就做好了，做法简单，喜欢吃鱼的朋友赶紧做起来吧！✌️
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