天气越来越冷，主编的故乡在2018年迎来了第一场雪。寒冷的天气当然少不了麻辣火锅。
今天小编跟大家分享一道麻辣鸭肉粉丝煲，吃完以后用它的汤汁涮火锅超赞。
用料：
鸭子，鸭血，鸭肠，粉条，郫县豆瓣酱，秘制香辣酱，生抽，盐，粗盐，糖，葱，姜，蒜，黄酒，红干辣椒，花椒粉，油，水。
做法：
鸭子去掉鸭屁股，剁掉鸭腿。把鸭子中间的脊骨剁两下，不要剁分开，把鸭子掰平。用叉子在鸭子身上扎孔，便于入味。鸭血切块，鸭肠切小段。
往鸭子身上抹上粗盐，注意把每个地方都要摸到，给鸭子做个“按摩”，让鸭子更加入味。最后再往鸭身上抹上一点花椒粉，让鸭肉腌制一会儿更入味。
锅内到一点点的油，把鸭肉放入锅内煎一下，两面都煎得微黄的样子就可以捞出先放入砂锅内。
锅内倒油，下郫县豆瓣酱，秘制香辣酱炒出红油，下红干辣椒段、生姜和大蒜炒出香味。加一小瓶的黄酒和水、加盐调味，加一小勺的糖提鲜。把汤汁倒入放有鸭肉的砂锅内，加葱结上火炖。
炖到鸭肉能够用筷子插入，而没有血水往外面流,这个过程大概需要半小时。放入鸭肠一起炖。再炖上20分钟的样子，把鸭血和粉条一起放入砂锅内，炖到粉条熟后就可以。
出锅，撒上香菜即可。这道麻辣鸭肉粉条煲就做好了，喜欢的朋友可以尝试一下，光这一道菜就够四五口人吃了。
