最近希茶馆的烤鳎火灾其实那个方法很简单。今天我在家亲自再次复刻了。真好吃。一起看看是怎么做的。材料：3个鸡蛋，100毫升淡奶油，90毫升纯牛奶，15克糖。
做法：
先将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这个布蕾只需要用到蛋黄，蛋白可以留着做其它的美食。
往蛋黄中加入15g白糖，用打蛋器搅拌均匀。
把100ml淡奶油和90ml纯牛奶一起倒入小奶锅中，加热至锅子周边起泡泡，即可关火。
一边把加热好的奶液倒入蛋黄中，一边用打蛋器不断地搅拌，直到将二者混合为一体。
用密一点的漏勺过滤蛋奶液，可以多过滤两遍，这样做出来的布蕾口感会更加的细腻。
再把蛋奶液倒入模具内，不要装太满。可以用牙签扎掉多余的小气泡。
放入烤箱，用180度上下火烤20分钟，具体烤制的时间，根据自己做的布蕾大小来决定。
烤到布蕾全部凝固就可以出炉了，在表面撒上一小勺白糖，用喷火枪把糖烤化，这个焦糖烤布蕾就做好了，外壳儿的糖面吃起来脆脆的，非常不错，喜欢的朋友一定要试试哦!
小贴士：
提醒各位，烤这个布蕾的时候，需要另外用一个烤盘，里面加一点水，把它一同放入烤箱内，不然烤出来的布蕾会开裂哦!
