今天厨师爸爸给大家科普的是猪肝这种材料。
（图片来源于网络）
需要给宝宝食疗补铁的话，猪肝是非常好的选择。但是猪肝由于本身的口感和味道有点奇特，所以许多宝宝都不能接受这个食材。
挑选适合作为宝宝辅食的猪肝是第一步，还要处理掉难以被宝宝接受的猪肝腥味，都是技巧。那么今天就教大家怎么挑选和处理猪肝吧。
这碗猪肝粥喷香软糯，还补铁好消化，非常对宝宝的胃口，再搭配蔬菜，颜色漂亮，宝宝见了就有食欲，宝妈们都学着做起来吧~
跟着厨工爸爸做辅食
猪肝粥
食材列表和月份
参考月龄：8M+
操作时间：35分钟
小米：20克
猪肝尖：30克
干木耳：5克
青菜叶：20克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
详细步骤分解
妈妈们准备好食材，小米提前浸泡。
»小米提前浸泡口感更软，也更容易熟。
木耳提前泡发。
猪肝尖对半剖开，撕去白色的筋。
»猪肝一定要选猪肝尖，猪肝尖的筋更少，腥味也会更轻。
将猪肝尖切成细条，再切成碎丁，洗净放入碗中备用。
»放入碗中的猪肝尖碎丁要放几片姜去腥。
先用勺子轻刮西红柿表面1分钟，再在西红柿的顶部划一个十字，撕去西红柿外皮。
西红柿对半切开，去掉西红柿蒂，将西红柿切成碎丁，放入碗中备用。
将姜片去掉，往猪肝里面放一勺生粉，搅拌均匀。
»放了一勺生粉搅拌过的猪肝会更鲜嫩。
木耳剁碎。
奶锅烧一锅水，水开倒入青菜叶,焯水30秒捞出备用。
青菜叶剁碎，放入碗中备用。
奶锅倒入少量食用油，倒入西红柿碎丁，翻炒至西红柿软烂。
»牛油果油、橄榄油、麻油或者菜籽油都可以。
倒入猪肝丁和木耳碎，翻炒1分钟。
继续倒入400ml清水，洗干净的小米也倒进去，同时加两片姜去腥，煮15~20分钟后倒入青菜碎。
»边煮边搅拌，煮至合适的粘稠度，最后注意要捞出生姜片。
一份补铁好消化的猪肝粥就做好啦！猪肝补铁又营养，宝宝如果讨厌猪肝的腥味，可以试试这个做法哦~
厨工爸爸做辅食经验总结
●挑选猪肝时要挑选猪肝尖，这个部位的猪肝腥味更轻，更适合作为宝宝的辅食。
●切好的猪肝丁要放几片生姜去腥。
●小米粥用的小米要提前浸泡，口感才能更绵软好消化。
知识拓展
铁元素对于宝宝的生长发育来说是至关重要的，宝宝身体一旦缺乏铁元素的话就很容易出现贫血等不良反应，而猪肝内含有十分丰富的铁和磷元素的成分，所以宝宝吃猪肝的话可以及时补充身体所需铁元素。
另外，宝宝吃猪肝对改善造血功能也有很大帮助，尤其是贫血的宝宝更应该多吃一些猪肝哦。
猪肝含有丰富的维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症有良好的作用，所以宝偶尔吃猪肝也可以保护视力哦。
你家有讨厌吃猪肝的宝宝吗？快来评论区告诉我吧！
