秋季没有食欲的时候，请给我一碗茄子汁丁盖饭。酸甜可口，不知不觉地给我光盘。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 两只
- 番茄 1个
- 番茄酱 25克
- 细砂糖 5克
- 熟米饭 一碗
- 淀粉水 适量
- 盐 1克
- 生抽 2克
- 生姜片 2片
做法步骤
1、鸡腿去骨后切成小丁。
2、加入生姜片、生抽、盐，抓捏均匀后腌制15分钟。
3、番茄划十字口后用开水烫至掉皮，剥皮后切成小碎丁。
4、热锅少油，放入鸡丁，中火翻炒至鸡丁变色，倒入番茄丁，翻炒至茄丁软烂后加入番茄酱、细砂糖，翻炒均匀后加入没过食材的温水。（Tips：不喜欢吃甜的可以只放番茄酱，不放细砂糖）
5、中火加盖焖煮8分钟，揭盖后淋上淀粉水，收汁后就可以出锅了。
6、开胃神器莫过于一盘盖浇饭，这个食谱也可以换食材做茄汁大虾盖饭、番茄鸡蛋盖饭、番茄肥牛盖饭，你们有哪些好吃的盖饭食谱，可以评论区留言给我，我们切磋一下~
小贴士
工具：平底锅 熟练耗时：20分钟（不含腌制时间） 适合对象：对食材不过敏
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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