02
食材准备，Ready！
牛肉150克
鲜香菇100克
生姜50克
红萝卜50克
鸡蛋白30克
生粉5克
青圆椒100克
03
详细做法，Mark！
1. 牛肉、鲜香菇、胡萝卜、生姜洗净切片，青圆椒切块。
2.牛肉片加入鸡蛋白、生粉、生抽、蚝油、料酒拌匀，腌制3分钟。
3.起锅烧油，牛肉片过油快速翻炒变色捞起。
4.鲜香菇胡萝卜过水煮熟。
5.起锅加入热油，姜片炒香，倒入牛肉、圆椒翻炒。
6.倒入胡萝卜和鲜香菇一起爆炒，加蚝油，生抽，老抽，盐调味。
7.加入芡汁翻炒后起锅装盘。
■ TIPS
1.抓拌牛肉的时候要粘手状态最佳 肉质鲜嫩的秘密就在这！
2.牛肉过油的时间不宜过长，变色即可。
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肉嫩汁鲜超入味
荤素搭配，营养下饭
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约饭官：刘欢
文案编辑：庄帝民
排版：张芜蔚
短视频剪辑：庄帝民
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