冬至过后，天气越来越冷。这个时候吃一点热的食物，舒昌。例如羊肉汤是适当的越冬季节。在很多城市流行，但一般北方人更喜欢吃。南方通常是羊肉汤锅。很少有一碗羊肉汤。
四川的简阳羊肉汤就很出名，一锅热汤可以供几个人吃饱喝足，四川地方大美食多，自然不止这一种羊肉汤，成都就有一家火了109年的羊汤店，是当地的非物质文化遗产。这家店始创于1912年，已经传承了四代人，如今的当家人是一对兄妹，两人各开一家店，依然传承老味道。哥哥的店更有烟火气，妹妹的店要大气一些，不是那些街边的苍蝇馆子，看起来很有底蕴，店面宽敞干净明亮，收拾得很整洁，古香古色的样子还是别有一番滋味。毕竟是百年老店，从环境到服务再到味道，都让人赞不绝口。不过他们家的口碑两极分化，喜欢的说他们家货真价实味道好，不喜欢的嫌弃他们家分量少价格贵。
他们家的招牌就是这一锅羊肉汤，羊汤据说已经传承了上百年，是不折不扣的老汤，每天熬煮多少羊骨头羊脑已经数不清了，但保存下来的精华还在继续传承，这种保持初心的习惯，让人动容。选用新鲜的羊肉羊杂，煮熟切好，大锅里熬煮热汤，28元一碗一半羊肉一半羊杂，在热汤里冒几下烫热，然后淋上热汤，一碗热腾腾的羊汤就好了。调料需要自己搭配。
他们家的羊肉不便宜，150元1斤，冬至也没涨价，羊肉汤很清淡，没有什么羊膻味，而且胡椒味也不重，又保证了羊肉的本味又膻味，而且肉的品质确实好，盐、味精、香菜、腐乳、小米辣是羊肉汤的基本搭配，羊肉和羊杂都炖得软嫩，简直是入口化渣，口感很好，热乎乎的一秒钟驱走冬天的寒冷。
除了羊汤，店里的粉蒸羊肉也不错，一个羊肉笼笼直接端上来，下面没有配菜，实打实的纯羊肉，咸淡适中的粉蒸，味道鲜而辣，非常入味，里面的羊肉和粉蒸的比例刚好，是一道不折不扣的下饭菜。一定要配着蒜泥吃，可以中和肉味还能增加香气。
还有好吃的鲜椒兔和盐拌菜，鲜椒兔的兔肉肉质很鲜美，切成小块连骨头都已经入味了，青红辣椒又鲜辣又开胃，虽然辣但是辣得停不下嘴，下饭下酒都很适合。个人更喜欢吃姜爆鸭，姜味浓郁很适合冬天，二荆条干辣椒小米辣点缀其中，红红绿绿的看着就开胃，没有鸭膻味，特别有嚼劲，越吃越香。
总体来说，他们家在整个成都的羊汤界算得上佼佼者，不知道你喜欢这一碗百年老汤吗？
