大家好，今天我用土豆和青椒分发好吃的食物。土豆是我们日常常见的材料，方法多种多样，是怎么样都不会出错的食物。
而彩椒的维生素含量非常高，而且味道清甜，许多朋友可能不会想到彩椒也能和土豆一起搭配，今天我将这种新颖的做法分享给大家，味道鲜美，特别适合盖饭吃，感兴趣的朋友们请继续往下看吧！【土豆家常小炒】
【基本食材】青椒、红椒、土豆、洋葱、大蒜、干辣椒、食用盐、食用油、生抽、鸡精、淀粉、蚝油
【基本步骤】
1.首先，将土豆表面简单的洗干净，再用刮刀将土豆表面的皮削掉。然后将土豆切成薄的土豆片。切好后我们准备一个装满水的大碗，将土豆片放进去清洗一下，将土豆表面的淀粉清洗干净后沥干水分。再将买回来的洋葱处理一下。先将洋葱表面破掉的皮撕下来，再将洋葱用清水洗干净。接着将洋葱对半切开，再对半切成两份后将洋葱切成小块。切好之后我们将洋葱放入碗中，加入清水清洗一遍。洗净后我们捞出沥干洋葱表面的水分。
2.然后准备一个青椒和红椒。将青椒和红椒用流动的清水冲洗干净后对半切开，去掉彩椒蒂和里面的籽后冲洗干净，之后改刀切成滚刀块，并将切好的青椒和红椒放入盘中备用。然后拿出准备好的火腿肠，斜刀切成片状后装盘待用。接着再准备两个干辣椒，切段待用。
3.接着我们剥两瓣蒜，刀背拍一下后切成蒜片。然后我们将锅烧热，锅热后倒入没过锅底的油，油温达到六成热时我们将沥干水分的土豆片放进去炸一下。炸土豆片的过程中记得翻动一下，土豆片炸熟之后我们将土豆片捞出控一下油。
4.接着我们另起一锅，锅热后加入适量的食用油，油热后加入蒜片和干辣椒，炒香之后加入沥干水分的洋葱片进行翻炒，翻炒注意要用大火。翻炒一分钟后我们加入青椒和红椒，继续大火翻炒。我们这一步炒菜时用的油可以用刚刚炸土豆的油，避免浪费。
5.洋葱和青红椒炒熟之后我们加入控好油的土豆片，翻炒几下之后开始调味，加一勺盐、一勺生抽和蚝油，再加一点白糖和鸡精。炒匀后我们将切好的火腿肠加进去，大火继续翻炒。一分钟之后我们淋入水淀粉，翻炒至汁水收干之后就可以关火出锅了。
6.一道美味的家常小炒就做好了，色香味俱全，做法简单，用到的食材也很普通，但味道鲜美，营养丰富。土豆炸过之后土豆香非常浓郁，口感绵绵的，彩椒清甜爽口，跟洋葱搭在一起非常和谐，汁香浓郁，非常下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【小贴士】
- 不喜欢吃火腿的朋友可以换成午餐肉或者鸡蛋碎。
- 土豆在炸之前用清水将表面的淀粉清洗干净可以防止溅油，但是一定要沥干水分再炸哦。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
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