这道菜可以说是品尝过各种食物的本人的秘方特色菜。没有品尝过的亲戚朋友品尝后互相称赞，在已经品尝过的朋友聚餐时点这道菜，让他们做饭。
1.选有厚度的碗（我专门买了厚碗蒸水蛋 ）；厚碗蒸水蛋，可以保证受热均匀，碗底不结块。
2.蛋的数量根据碗的大小，3-5个；
好吃就多做点，五个+
3.平底窝烧开水（不用蒸锅，端的时候费劲）；
4.甩蛋，加入茶油和酱油，醬油品种如图，其他品牌口感略有差异，喜欢味道重点可以适度加点盐；
喜欢这种口味的酱油
边细水加边甩蛋
蛋／茶油／酱油／水均匀
5.加水可以一边加一边甩蛋，更均匀；大家看过程会发现是加常温纯净水，不需温水，提醒一下。
6.水开后关火放甩匀蛋的蒸碗进去（为什么关火？开火蒸汽烫啊）；
水烧开后关火放水蛋蒸碗
7.盖上锅盖大火蒸7分钟，揭开锅盖，再盖上又蒸3分钟，揭开，再盖上又蒸3分钟，可以起锅了（中途开盖是为了防止水蛋起泡变老，继续蒸是为了确保熟）；
成品水蛋，不起泡，嫩、韧、劲道
8.看成品，不起泡，蛋嫩，勺子挖一下，未见水蛋分离，熟透，刚好[鼓掌][鼓掌][强]。
此方法是本人实践摸索改进的，方法简单，调料常规易得，口味独特、美味，大家可以尝试。茶油和酱油大家可以依口味选择调整。
前期看过一个视频，温水，过滤，蒸时碗上加盖，看视频中的成品，也达到了不起泡，不结块的效果，但那个应该不够美味，饭店里的做法，重卖相，批量作业。
