平菇是食用菌的一员，在市面上平菇属于廉价的范畴，很多人可以享受平菇的味道和营养。下面我们来了解一下平菇的营养价值和食用平菇时的注意事项。
蘑菇的营养价值
平菇每100克蛋白质20-23克，含有鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。另外，氨基酸种类非常丰富，含有18种氨基酸，其中人体所需的8种氨基酸都是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。植物的赖氨酸和亮氨酸大多不足，亮氨酸很少。赖氨酸对促进记忆和提高智力有独特的作用，对婴儿和老人的发育健康至关重要。亮氨酸是使人体容易合成高级蛋白质的重要组成物质。
平菇的最佳食物搭配。
1、香菇平菇
他们都具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。蘑菇可以降低血压，促进伤口愈合，增强机体的抗病能力，抑制癌细胞的生长。蘑菇具有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用，是心血管疾病、肥胖患者的理想食品。
2、平菇韭菜
韭菜可以提高体力，促进胃肠运动，有助于增进食欲，预防消化不良，还有解毒作用。蘑菇具有增强人体免疫力、降低脂肪、抑制病毒的作用，是心血管疾病、肥胖患者的理想食品。
吃蘑菇的注意事项
1、最好吃新鲜蘑菇
超市或卖场出售的蘑菇有时可以浸泡在水中保持新鲜。但是这样泡在水里的蘑菇营养成分会溶解很多，所以建议消费者购买新鲜蘑菇。
2.完全熟了才能吃
未成熟的平菇可能含有残留农药。现在的农产品谁也不能说100%安全。只有经过高温成熟，才能最大限度地去除农药的残留物。因此，平菇必须完全成熟才能食用。
怎么买蘑菇
1、看细菌盖。
如果选择柿饼边缘(即像柿饼的边缘)，蘑菇菌盖的边缘向内弯曲，像小雨伞一样压着，边缘整齐，一点也不碎，这是新鲜的。对不那么新鲜的蘑菇来说，蘑菇片的边缘是平散的，边缘不整齐，可能会裂开。
2、全部选择。
购买平菇的时候，最好选择散落的整朵和整朵。整朵蘑菇一般有第一棵，大部分是两棵，粉碎、生长不好或多株。
