今天是立秋。除了吃饺子，还吃肉，吃饺子是秋胖。那么，吃肉真的是秋胖。姐姐的小孙子上初中，又瘦又高，一米八几的高个子只有110斤。这几天来度假，抓住秋天的肉，确实是没有肉的孩子。最喜欢烤肉。之前每次去他家都给他烤肉，这次换了口味换了香烤，口感一样好，没想到炸了一盘吃不够。
说到牛肉，这次购买牛肉也是一个漫长的知识。一般买牛肉买哪个比较好。比较喜欢牛肉和里脊肉。今天看到售货员不忙，问了几句。我想要炖牛肉和煎牛肉。我想买那个部位。售货员很热情。从头到尾大致说一遍，回来后切成几块，开始做一次性吃不完的剩下的冷冻。
菲力牛排真的很简单。腌制各种调料，直接放在平底锅里煎，简单，快速，几分钟就可以了。而且，根据情况，能炸多少，饭也好，零食也好。呵呵！这大牛肉不小心吃完了，还吃得很好吃，吃得不够，这真是秋肉的节奏。
【香牛排】必备材料：牛肩肉400克；葱适量生姜适量洋葱适量烤酱适量；孜然粉适量；黑胡椒粉适量海盐少许；油耗适量橄榄油适量。
练习：1、买回来的牛肩肉，纤维确实看起来很细，有点像安心，炸得很软，口感很好，孩子们特别喜欢。牛肉在冷水中浸泡出血水，控制干净的水分，用厨房纸擦拭表面，切成薄片，
2、拿一块牛排，用刀背水平、垂直轻拍，把所有牛排都这样处理一遍。
3、拿大碗，加入烧烤酱，加入一些黑胡椒粉、孜然粉、油耗、橄榄油，搅拌均匀。味道重的可以添加海盐。烧烤酱可以根据我喜欢的味道来选择。我用辛辣的烧烤酱，加入牛排，加入生姜，搅拌均匀。
4、加入洋葱丝，浸泡2小时左右，中间将牛排翻过来，浸泡在调料中。
5，在平底锅里加入适量橄榄油，加热微弱的火，铺上洋葱线，在上面放上腌牛排，烤到破裂为止。
6，翻到破为止就可以了。
7，锅盘，非常好吃的香牛排OK！喜欢的可以撒孜然粉和胡椒粉，小朋友口感很好，柔软多汁，下次也这么吃。我也觉得烤比烤更容易控制。
提示：
1.腌制牛排的调料会根据自己喜欢的味道进行调整，腌制时间稍长，所以更好吃。
2.炒牛排的小火，单生就好，牛排新鲜多汁，大概熟4分钟左右，熟得很老，反而口感不好，木柴也嚼不动。
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