西红柿的学名是西红柿，既是蔬菜又是水果的食物，因此被称为神奇的“蔬菜中的水果”。特别是夏天快到了。西红柿吃多了可以解暑，西红柿营养价值高。维生素C的含量特别高，用作蔬菜，西红柿和鸡蛋最适合。例如西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是很受欢迎的食物，而且方法很简单。只要知道一点点菜就可以做，但要想做好吃的东西，就要掌握那个秘密。比如煮西红柿鸡蛋汤，先煮鸡蛋，先煮西红柿，或者顺序不对，味道不好也是理所当然的。
都煮西红柿鸡蛋汤一般是先煮西红柿，最后撒鸡蛋做鸡蛋花样吧！笔者以前也经常这样煮，一次偶然的机会在小餐馆喝了一次西红柿鸡蛋汤，和我们平时喝的完全不一样。汤很浓，喝一口就恋爱了。原来这家小餐馆的主人是五星级酒店的厨师。他说几乎所有煮西红柿鸡蛋汤的人都先煮西红柿，然后煮鸡蛋。他和别人相反，煮西红柿鸡蛋汤的时候要加一点“那个”。汤很新鲜，味道很浓，太好吃了。很多人不知道这个秘诀。分享厨师教我的西红柿鸡蛋汤的煮法。
[西红柿鸡蛋汤练习]
食材：西红柿2个、鸡蛋2个、番茄酱1大勺、猪油1大勺、五花肉1小块、糖适量、生理盐水适量、鲜醋适量、白醋适量、香葱1个；
制作阶段：
1、先把西红柿洗干净，然后把西红柿切成刀块，如果想多喝汤，就切一小块，如果想更好地吃西红柿的口感，就切一大块，在碗里放两个鸡蛋，加点白醋，去除腥味，然后均匀地准备鸡蛋。
2、加热锅，加入1汤匙猪油。猪油主要是为了新鲜用途，油热了就放下打来的鸡蛋炒。如果想打碎鸡蛋，就用筷子快点剥。如果想吃大鸡蛋，就不要剥太多，炒鸡蛋准备
3，在锅里留下油，把切好的五花肉放入锅里，用小火把五花肉煮到油里。很多人不知道为什么要使用五花肉，接着放入切碎的葱头，散发香气，放一点盐，放入西红柿炒水分。这里提前放盐的目的是让西红柿能快速翻水。今天我们主要煮西红柿鸡蛋汤，需要汤的味道，所以提前放盐。
4、西红柿炒水分时加入1汤匙番茄酱和适量的生烟，加入番茄酱的主要目的是提高西红柿的原味，使煮好的西红柿鸡蛋汤更浓，味道更好，倒入适量的开水，加入炒好的鸡蛋，然后大火煮开，水开后用盐和糖调味。
以上是饭店厨师教我的西红柿鸡蛋汤煮法。首先煎蛋，煮西红柿，才能更香。而且，加入一点五花肉，增加肉的新鲜味道，对整个汤有新鲜的作用，所以煮的西红柿鸡蛋汤汤汤汤很浓很好吃。
