我记得小时候在家里菜园里撒了很多蔬菜，也叫牛皮菜，这道菜长得很好，给它浇点水，胖了就长了很多，在家吃不完的时候喂猪吃。
这菜很便宜，一块钱一大捆，很多人可能没有吃过，这菜我们经常的做法就是放点粉丝凉拌，那味道简直了，清淡爽口比肉还香，炎炎夏日吃上一口别提有多美味了。根达菜虽然便宜，但是它含有维生素、钙、锌等微量元素，是一种健康的绿色蔬菜，不仅可以提高智力，而且对骨骼的发育也有很大的帮助。今天给大家出一个家常的教程，简单易学，加点粉丝凉拌一下就可以上桌了，爽口美味，有时间的朋友可以做一下，夏天吃很美味哦！
【菜名】：凉拌根达菜粉丝
【所需食材】：根达菜一把、粉丝100克、生抽1勺、蚝油一勺、香醋2勺、大蒜适量、香油少许、花椒油一勺、食用盐适量
【制作步骤】：
1、 市场买来的新鲜的根达菜用清水洗干净，然后用刀切成一段一段的。
2、 起锅放入清水，把水烧开了先把菜梗放进去烫2分钟左右，然后把菜叶子放进去烫一
下，再用漏勺把烫好的菜都捞出来过一下凉水备用。
3、 锅里面倒入清水，等水烧开了把粉丝放进去，煮大概3分钟左右就可以捞出来了，捞出来过一下凉水备用。
4、 大蒜剥皮放到捣蒜器中捣成碎末。
5、 取一个小碗，里面加入一勺花椒油、几滴香油、一勺生抽、2勺香醋、一勺蚝油、一点点的盐，然后用勺子搅拌一下，把所有的香料搅拌均匀。
6、 拿一个大碗，一次把粉丝、根达菜放到大碗中，然后把调好的汁和捣好的蒜末倒进去，用筷子搅拌一下，搅拌均匀。
7、 搅拌均匀之后就可以把它装在盘子里了，可以撒一点香葱或者香菜或者小米椒装饰一下（根据个人的喜好来搭配），美味就做好了，可以开吃啦！
【小贴士】：
1、 根达菜焯水的时候要先放菜梗进去烫然后再放菜叶，一起放的话叶子就容易煮烂呼了，影响口感。
2、 后面放食用盐的时候一定要少放，因为生抽蚝油都是有咸味的，而且凉拌菜口味淡一点好吃，太咸了下不了口。
3、 粉丝焯完水要过一下凉水，这样粉丝才比较劲道爽口，根达菜焯完水也要过一下凉水，这样根达菜颜色比较好看而且吃的时候口感比较脆嫩。
【文案编辑】：吃货小胖迪
