不久前水果店的榴莲举行了活动，囤了很多，今天抽空做甜甜的下午茶。
By 西瓜爱草莓
用料
- 纯牛奶 650克
- 低筋面粉 140g
- 糖粉（面皮） 70g
- 鸡蛋（全蛋） 8个（正常大小）
- 黄油 35g
- 淡奶油 460ml
- 糖粉（加入淡奶油使用） 20g（根据榴莲甜度自行调整）
- 榴莲肉（内馅） 300g
- 玉米淀粉 75克
做法步骤
1、提前工作①把35克黄油用微波炉或者小火加热至融化，放一边晾晾②准备一把小筛子③准备吸油纸。
2、找个大一点的奶锅或者盆，擦干锅内多余的水份，把八只可爱的蛋蛋（蛋白和蛋黄一起打入锅内）打进去。
3、顺时针搅拌蛋液，频率不要太快，不然会有很多气泡，影响口感。
4、把低筋面粉，糖粉，生粉全部放入一个容器里。
5、用小筛子，把面粉，生粉，糖粉全部筛进牛奶里。
6、顺时针搅拌均匀，直至完全混合成面浆（不要用力搅拌哦）
7、用小筛子再把混合好的面浆筛进鸡蛋液里。
8、这时候把我们之前晾凉的黄油，倒进去搅拌均匀。
9、为了口感，整个制作过程“筛”也是必修课。把混合好的黄油面浆再重新来回筛两遍两遍两遍。保证无颗粒且嫩滑。
10、完全筛好的面浆和平底锅（必须是平底锅）。（准备一块湿抹布平铺在平底锅旁）平底锅无需放油。准备碟子和吸油纸
11、先用大火把锅烧热，再转小火，舀一勺面浆放入锅内，迅速提起锅把手，顺时针转一圈，等它凝固就可以了，把锅放在准备好的湿抹布上冷却。
12、从边缘轻轻撕开即可。（这个过程有点漫长，大家要耐心哦，切记面浆在锅内一定是小火小火小火）
13、所有面皮平铺在吸油纸。
14、接下来，我们打发淡奶油，20克糖粉放进淡奶油里。
15、淡奶油打发到什么程度？提起来可以呈直立的小三角即可。
16、我们把榴莲打成泥。喜爱榴莲的可以多放，但是克数不可超过淡奶油克数即可（友情提醒：我用的是冰冻的榴莲，大家做榴莲千层最好用刚买回来新鲜的榴莲，冰冻榴莲解冻后有水份。）
17、榴莲泥加入淡奶油里搅拌均匀。
18、然后一层一层涂抹在奶皮上（注重美观的可以把边缘的皮修剪下）
19、放入冰箱冷藏2-3小时即可。
20、冷藏之后就可以很好切了。（因为时间的关系，下午茶变成了晚餐）
小贴士
用新鲜没有冰冻过的榴莲。 平底锅煎蛋皮全程无需放油，因为面浆里已经有黄油了。 先用大火把平底锅烧热，转小火，放一勺面浆，面浆在锅内一定是小火。
纯牛奶的营养功效
减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质
纯牛奶的饮食禁忌
菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料
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