重庆是火锅的天下，几步一步一步的去火锅店，一天三顿饭不说，从白天吃到晚上更正常，母配、鸭肠。一切都使食指大动。
麻辣是重庆人一生都戒不掉的瘾，一天不食辣椒，好像浑身不自在，尽管如此，但依旧不影响大众对于食物本味的追求。火锅有很多种，对于重庆而言无非红汤火锅和清汤汤锅，两者一浓一淡，各有各的味道。
冬天最欣慰的莫过于一碗热汤下肚。牛大骨熬制的汤底，不添加鸡精和味精，大自然馈赠的松茸和蘑菇，使汤底更加清新怡人，浓而不腻，汤口鲜香如玉，喝一碗原汤，暖胃健脾，周身舒爽无比，男朋友都不及它温暖舒服，而后加入滑溜溜的竹荪，更是鲜美无比，不得不说这才是山珍最好的归宿。
牛肉最痛快的吃法非全牛宴莫属，那些奇货真的不常食。
贵州高山黄牛肉与火锅的完美相遇都在这一锅中，鲜嫩爽滑且饱满的口感，配以刀叉的形式，原来吃汤锅也可以这么有仪式感。
牛鞭切成花状，看起来很有食欲，下锅需煮得久，让汤汁满满的渗透，入口的脆爽感简直了～颇有弹性，咬一口又有些韧劲在其中。
牛脑花，不愧是全牛宴，居然还有牛脑花！充分吸收了汤底的脑花捞出来，在油碟里浸泡均匀，口感温润滑腻，有点像豆腐，又有点像情人的舌头，口感味道都是很野很野的～
牛脊髓，这个真的好厉害，重庆的火锅店这么多，也并不常见。看起来就像是棉花糖.吃起来有点像双皮奶的口感，但动物脂肪和蛋白质的醇厚嫩滑又是双皮奶无法比拟的。
所谓的以形补形，牛肾的功效不用多说，新鲜的牛肾最大的好处就是不那么腥，反而是一种独具风味的味道，肉质算不得细腻，但着实很嫩，配干油碟恰好。
一锅牛汤锅真的是五花八门皆可烫，牛肠、牛蹄筋、牛嘴巴、牛大肚等等等等...只要是喜欢的，以此下锅就行。
两种蘸碟可根据自己喜欢自由搭配，干油碟是手工制作，而另一种则是料理的吃法，总之就是爱怎么吃就怎么吃。
明档厨房设计，可以更放心愉快的享受食物带来的精神愉悦和胃口满足，牛肉现场切配，干净不干净，利落不利落都在食客眼里。
汤锅虽是暖了身心，但那些挑逗味蕾的、饱含辣椒的凉菜同样撩人。
牙签牛肉，对它是好吃有趣又觉得疑惑，明明都是牛肉，偏偏多了一根牙签就变得更香。肥瘦相间的肉质与恰到好处的口感，比例合适的控油，香而不腻，口感很有嚼劲。
红油腰片，重庆人对腰片也是如痴如醉，烫煮、爆炒、凉拌皆宜，不过话说凉拌的口感确实很嫩，辣椒满满的，味道也好，非常符合一个重庆人的口味。
了味口水鸡，口水鸡是吃不少，但难得吃到这样口感与味道并存的口水鸡，肉质紧实有嚼劲，绝对是“战斗鸡中的佼佼者”，关键是油辣子又香又好吃，佐料的味道完全渗透到鸡肉的肌理中，味道之巴适。
重庆的冬天一定离不开一锅热腾腾的牛肉汤对五脏六腑的滋润，也离不开凉菜下酒的美好滋味，所以了味牛肉汤锅，吃香喝辣你随意。
美食发现地：北滨二路540号 了味牛肉汤锅
