【寿司酱油怎么做好吃吗】日本寿司：好的寿司店，有自己的酱油食谱

日本寿司：好的寿司店，有自己的酱油食谱

更讲究的寿司店有自己的酱油配方

酿造过程中开始调整酱汁

香味、盐度、新鲜度、着色力

还有更在意的吗？

有。

这是一家不用酱油的寿司店。

这种店根据各种材料的味道，

到其他季节的味道

可以调配多种“盐”

很简单。有海苔炎、柚子炎、胡椒炎、紫苏炎

更复杂的是连名字都叫不上的粉末

每次向师傅点寿司的时候，

师父会用手抓住一把相配的盐撒在你面前

然后发送用2-3夹点完成的寿司

比目鱼的肉味淡，配有柚子盐

柚子的清香和苦味可以突出比目鱼的清淡味道