大家好,我是小西菜。现在正是春天。春天野菜种类很多。地上挂着长树。分别营养丰富、好吃,是春天的代表性食物。
槐花相信很多人都吃过吧,槐花是生长在树上的,每年春天我都会去摘一些带回家,清洗干净后裹上面粉上锅一蒸,加上调料就完成了,非常简单而且营养美味。
槐花的成熟季节在每年的四月份和五月份,这个时候是槐树开花的季节,但是槐花的花期是非常短的,只有十几天,错过就得等明年了,所以想要品尝的朋友们一定要赶快行动起来。
槐花闻起来清香,吃起来鲜嫩可口,而且槐花的营养也是非常丰富,多吃槐花可以清热去火,在这个容易上火的春天效果是非常明显的,槐花的做法也是多种多样,可以炒着吃,可以做成馅,也可以蒸着吃,都很美味。
今天就来教你把槐花蒸成饭,做法非常简单,裹上面粉上锅一蒸即可,但是有很多人在做的时候,做出来的槐花饭粘连又老,口感很差不好吃,下面把诀窍分享给你。
【蒸槐花麦饭】
准备槐花、面粉、食盐、食用油、大蒜、葱花、五香粉、辣椒油。
1、新鲜的槐花可以自己去摘也可以去市场上买。
2、槐花放进清水中,加入食盐反复清洗几遍,因为槐花是在野外生长的,上面有很多细菌和脏东西,盐水清洁能力是很强的,可以清洗干净。
3、很多人在清洗完成之后就直接加面粉,这样是错误的,清洗干净之后要先把槐花控干水分,不然槐花有水,一蒸就粘连起来了。
4、槐花在裹面粉之前,先放入盆中,加一勺盐和一勺油,抓拌均匀,然后再撒上一些面粉翻拌均匀,让槐花沾满面粉。
5、蒸笼上放上纱布,把槐花放在上面铺开。加水煮开,大火盖上盖子蒸十分钟。
6、蒸好后取出放在盘子中,趁热抖散,这样槐花不会坨在一起。
7、准备一个小碗,加入葱花蒜末,加醋、香油、五香粉、酱油、辣椒油搅拌均匀,浇在槐花上拌匀即可开吃。
【多做哪两步?】
在给槐花裹面粉之前,一定要牢记这2步,保证槐花不粘连、不起坨。
1、槐花清洗干净后要控干水分,不然裹上面粉之后就会粘在一起。
2、裹面粉之前要给槐花加上一勺盐和一勺油抓拌均匀,这样蒸好后不会粘连也不会坨成一块。