现在是三伏天，天气热，特别难受，每天都很辛苦，但日子要一天一天过去，所以我们每天要多吃饭，吃清淡的，多吃蔬菜。最好多吃芹菜。夏天多吃芹菜比较好。有解热解毒作用，预防咽喉痛、口腔溃疡等，多吃芹菜有减肥效果。芹菜富含膳食纤维，多吃饱腹感，热量不太高，有助于消化。所以不要忘记经常吃芹菜。
芹菜营养价值这么高，但是很多人不喜欢，觉得自己炒的芹菜没有食堂的味道，一瞬间炒一盘大多数都吃两个，剩下的都浪费了，去食堂点一个芹菜总是不够吃，差别这么大，一点也不夸张。
食堂炒的芹菜为什么那么好吃？事实上，所有的烹饪方法都很重要。如果方法正确，家里也可以吃食堂的味道。一开始不喜欢芹菜，认为芹菜是特别难吃的蔬菜，但后来吃了舅舅厨师做的芹菜，才知道芹菜也很好吃。
所以一种食物，方法用错了。材料再好也不好吃，怎么炒芹菜？叔叔厨师教我利用这个小技巧，不再害怕被解雇。今天请分享炒芹菜的方法和诀窍，学习主厨的手法。芹菜脆可口，是特别实用的方法。快点看一下。
炒芹菜
准备食材：芹菜、小菜(猪肉、牛肉、大豆干、木耳、百合等)、大蒜、生姜、生抽、盐、白胡椒粉、食用油。
今天炒了一片芹菜炒肉，芹菜香香，更好吃。也可以换别的菜，按照自己喜欢的做。
去除芹菜的叶子，洗净后切碎，或切芹菜斜刀，放入碗中，撒上一勺盐均匀搅拌后浸泡。
然后处理猪肉，洗完猪肉后，将细丝或切成薄片，放入碗中，加入生抽、盐、姜末、白胡椒粉、淀粉、食用油，均匀搅拌，再用手捏几下。
猪肉腌10分钟，吃味道更好吃。平底锅预热加油，倒入猪肉，炒到变色为止。
平底锅留油，加热后倒入大蒜，炒香后将芹菜倒入锅里，大火炒30分钟，大火炒芹菜可以减少水分损失。那么芹菜在水少的情况下会变得更脆。
炒30分钟后，再倒入猪肉，烧火，加入少量生草、适量的盐和一些白胡椒粉，生火炒十几秒钟，就可以出锅了。
炒芹菜的时候要注意这些。
芹菜炒不能直接在锅里炒。炒之前要这样做。切芹菜，用盐腌一会儿，用盐腌一会儿。这样做后炒，芹菜就会变得脆软的。而且，芹菜盐腌制后，不会有涩味，还会增加底味。那么芹菜炒得特别脆，味道也特别好。
芹菜炒不能用小火炒，用大火炒，芹菜水分少，营养流失少，营养口感也更好。
芹菜本身有很浓的味道，不要放太多调味品，放点生菜、盐、白胡椒粉就可以了，多了反而不好。
我想吃食堂的味道，请按照上面的方法试试。很容易炒。请试一试。方法很简单。看一看就试试。
