南方人喜欢吃的竹笋大豆这样简单地煮，晒太阳，用力地品尝。
春天，正是春耕的大好时节，农村的人们纷纷种瓜点豆，开始种植夏季农作物。这时候，会有很多精心挑选的种子多余下来，比如——黄豆。有些人会拿去菜市场当种子售卖，价格相对会高一点，但是做种子的黄豆颗粒饱满，保存得也非常好，没有虫蛀过的痕迹，吃起来口感非常软糯，如果你家没有黄豆，可以买一点这样的黄豆。也有的人直接做成小零食，外皮劲道内里绵密，入味好吃，我家就是后者。
黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。祖国医学还认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血的功效。用黄豆做这样的小吃，一定要加一物一起做，那就是——春笋。
春笋是春天才有的产物，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，味道鲜嫩，清脆爽口，是低脂肪、低淀粉、多粗纤维素食物，营养价值极高，具有提高消化功能、养肝解毒、开膈消痰等功效。用这两种食物做成的小零食，真的太好吃了，分享给大家。
菜名：【笋豆】
主要食材：黄豆2碗，春笋3只。
调味料：食盐1勺，生抽2勺，鲜酱油2勺，八角2个，桂皮1块，香叶2张，干辣椒1个，大蒜2瓣，胡椒粉1勺，鸡精1勺。
操作时长：1个小时左右。
操作步骤：
第一步 浸泡，把黄豆清洗干净，挑去脏物和外壳，加入清水，浸泡一夜。看，我的是几种黄豆一起浸泡的，非常圆润饱满。
第二步 春笋焯水，第二天，黄豆泡发好了，把它捞出来控干水分。春笋去壳，斜刀切片，放入锅中焯水3分钟，捞出备用。
第三步 煮熟，把控干水分的黄豆倒入锅中，加入与之齐平的清水，再加入食盐1勺，生抽2勺，鲜酱油2勺，八角2个，桂皮1块，香叶2张，干辣椒1个，大蒜2瓣，胡椒粉1勺，再加入焯水后的春笋，一起烧开。
第四步 焐制，大火烧开后，转入电焐锅中，开大火焐半小时后，转小火再焐半小时就可以关火了，出锅前加入1勺鸡精，搅拌均匀即可。这时候的黄豆已经非常好吃了。
第五步 晾晒，我们把笋豆捞出来，控干水分，然后放到外面的竹帘上晾晒，让它蒸发水分。一连晒上2天，就可以了。
第六步 半成品，这是我晒了一天的样子，表面水分已经蒸发，外皮开裂，吃一颗外皮劲道，内里绵软，入味好吃。
第七步 成品图，继续晾晒一天后，外皮更加劲道，喜欢嫩一点的可以少晒一天。然后把它装入玻璃瓶中，随吃随取，特别方便。黄豆的蛋白质含量为粮食之冠，益肌肤增力气，这样一煮一晒劲道绵密，真好吃。
----《温馨小提示》----
1 黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，严重的肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘患者不宜食用。
2 黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
3、急性胃炎和慢性胃炎者慎用，以免引起不良反应。另外，黄豆不要和菠菜，核桃，酸奶同食。
笋豆怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活
#美食上头条##生活好物分享 参与活动##春日花样#
