古语云，蔡莲南唐秋，莲花过了头！
秋天开始吃莲子的时候新鲜莲子最好吃。
去池塘里摘上一捧莲蓬，先剥开那层绿色的皮，白白嫩嫩的莲子吃起来稍微带一点甜，很清香。
新鲜的莲子吃法有很多种，生吃，熟吃，留皮吃，煲汤，泡茶等等，都是可以的。
至于怎样做最好吃，这个要因人而异了。
莲子的营养价值很高，李时珍曾在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也！
古人说，经常吃莲子能返老还童，长生不老。当然这说法不可信，但足以说明了莲子的好处。
莲子性温，可以补中益气，养心安神，很适合清心养胃，具有很强的保健作用。
现在莲子正在大量上市，价格也不贵，在市场上遇到它你一定别手软，多买点吃，过一阵就没有了，确实很不错。
下面我要教你做一道清炒莲子，用大火一炒，香糯可口，鲜脆爽口，孩子最爱吃了。
【清炒莲子】
食材: 鲜莲子 鲜辣椒 葱姜
调料:盐 鸡精 芝麻油
详细做法:
第一步，把新鲜的带皮莲子用清水洗干净备用。葱姜切成末，鲜辣椒切成片备用。
第二步，锅内加入少许底油，把莲子放入锅内，用小火慢慢煸炒。
当炒至莲子变成金黄色，开口的时候捞出。
技巧 : 炒的时候要不断地翻锅，让莲子均匀地受热。
底油不要放多了，这是煸炒，不是油炸。
第三步，锅内加底油，烧到六成热时，放入葱姜末爆香，然后放入莲子 鲜辣椒煸炒。
技巧 : 葱姜是用来提味的，一定要把香气炒出来。
第四步，加入食盐，鸡精，调好味道，然后翻炒均匀。
淋入芝麻油，再翻炒几下就可以出锅了。
技巧 : 炒的时候不要加水，如果你加了水，味道就会冲淡，不鲜了。
如果你怕糊锅，可以把火放小一点炒。
莲子还有一个很重要的功能就是预防治疗上火。
秋天天气干燥，秋燥很厉害，来上这么一盘炒莲子，是再好不过的了。
亲爱的读者，你喜欢这道炒莲子吗？
您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！
请帮我点下赞，转发，记得关注我，谢谢你的阅读！
