【粉耗子怎么做好吃大全】那些差点因为名字错过的美食

第一次听说

观审，浦发布，苍蝇头，粉状老鼠。

这些名字

你脑子里会浮现什么画面？

他们的奇思妙想的名字。

很难和味道联系起来。

有人因此不敢尝试。

有人吃了以后，赞嘴里流口水了

因名字而耽搁的食物。

有你喜欢的吗？

地腹部

裹发布

张瑞杰：你听说过“裹脚布”吗？只要听到这个名字，没人会把它和食物联系起来吧？事实上，上海的一个名菜叫“浦发布”。

和名字相反，上海的“包脚布”非常美味，吃起来又香又软，还非常有嚼劲，外观看上去像煎饼果子，口味还会更丰富一些。

客户委

狗浇尿

张雨倩：“狗浇尿”是青海的特色美食，受到当地很多人的青睐。但是对于很多第一次听说的旅客来说，都在匪夷所思的同时敬而远之，因为“狗浇尿”总让人和猫猫狗狗的“一些不可描述的东西”联想到一起。其实“狗浇尿”是一种饼，因为在制作的时候需要边烙边沿锅的四周浇少许菜籽油，而且要反复地浇油，这一动作酷似狗在撒尿一般，所以被当地人戏称“狗浇尿”。

综管部

脏鸭餐

陈迪：巴厘岛的脏鸭餐（dirty duck dinner），不仅叫这名儿，端上来的时候也脏脏的……吃起来口感有点像泥土，其实应该是香料、酱料之类的吧，挺好吃的，不负盛名。

甘肃分公司

羊头麦子

白燕：作为西北农村的一道食物，羊头麦子的制作过程并不十分精细，但是它讲究的是滋补养胃。首先选没有脱皮的麦子和新鲜的羊头。将麦子淘洗干净，泡上一两个小时，然后放进水中煮到半熟。再将清洗干净的羊头整个放进水中，加几片姜片和麦子一起煮，煮至整个羊头全熟。然后把羊头捞出来，趁热剔肉，切成肉丁放回汤中，调入几颗细盐，再点缀几粒葱花，一碗香味扑鼻，暖心暖胃的羊头麦子就做好啦。有粮有肉，有汤有饭。严寒冬日御寒佳肴，最是老人孩子喜爱的美食，也是我儿时的美好回忆。

安徽分公司

乞丐酱驴

孙洋：一直被推荐乞丐酱驴，因为名字没去吃过，直到被拉进店里，终究没逃过“真香”定律，大型打脸现场，连连说着好吃的我，轻轻松松完成光盘行动。

江西分公司

阿拉斯加帝王蟹腿

罗峻英：朋友墙裂推荐，请我吃“阿拉斯加帝王蟹腿”。听名字又是“阿拉斯加”又是“帝王”的，很霸气，可只请蟹腿，这么小气，难道我不配吃一整只螃蟹吗？

上菜之前，还给每人发了一个木锤。

直到一大盆如同擀面棍一般粗的蟹腿上来，才不由惊呼。食指大动，木锤敲起来，真是大快朵颐呀~

碱水粑

聂晗：景德镇有道地方菜叫“碱水粑”，第一次听到这个名字时，以为又苦又黏。直到在景德镇的朋友家看见炒好的碱水粑，才发现，这不就是鸡蛋炒年糕吗？尝了一口，根本停不下来，哈哈太好吃了，说到这里又想去景德镇吃了~

武汉公司

火锅底料蛋糕

陈咪：火锅底料蛋糕，看着像是黑暗料理一样，火锅底料怎么可能是香甜可口的？其实底下是巧克力蛋糕，上面是慕斯，除了撒了真的辣椒花椒等配料做装饰，完全是一款香甜的蛋糕。蛋糕胚吃起来类似布朗尼，细腻绵密的蛋糕质感，让你吃一口就爱上这个感觉。

彝斯咖魔

程思：彝斯咖魔有时也被称为昆虫鱼子酱，是墨西哥的一道美食。因原料取自植物上的蚂蚁幼虫。将幼虫油炸后，放在炸玉米饼上便做成了这道墨西哥佳肴。只要您能忽略它们是小虫的事实，这个外形像干软奶酪的菜肴会给您带来美味黄油的味道。

肠粉

龙瑶：第一次听到“肠粉”这个名字觉得一定跟肠子有关，所以打心底非常抗拒，但其实一点关系也没有，而且非常美味爽口。

官财板

徐妍：“官财板”原名叫棺材板，名字听起来让人毛骨悚然，但是如果你了解过它，你会发现它是台湾一道地道的美食小吃，是由名唤许六一的先生发明的。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，考古队与许六一先生闲聊之际，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢！”。而生性乐观开朗的许六一先生听完后，便爽朗地回答：“那从此我的鸡肝板就命名为棺材板吧！”。因此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。有些店家为求吉利，将其改称为“官财板”，意为升官发财。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一。

苍蝇头

肖正阳：“苍蝇头”其实就是豆角、蒜苔和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历，据说还有个有趣的小故事。它本是台北餐厅很常见的一道小炒，但有一天老板听客人讲，怎么菜里好像有很多苍蝇头，就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。一个小误会成就了一道怪菜，而当时让客人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”，就是这道菜里的豆豉了。

蚵仔煎

汪胜男：蚵仔煎，大家可能在台湾剧中经常见到。这个名字乍一听，让人以为是炸昆虫一类的食物。其实这个闽南名小吃是用海蛎、鸡蛋以及地瓜粉制成。第一次到厦门的时候，看到这个食物都不敢去尝试，闻到香味才有了去尝试的勇气。吃起来鲜美酥香、酥而不硬、脆而不软。而且其中的主要食材牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品，对女性来说更有美容的功效。

江苏公司

腊肉炒芋圆

陈皖华：过年在家做了芋圆，本应和奶茶在一起完美搭配，却被我妈做成了创意菜：腊肉炒芋圆！别说，卖相还真不错。之前从没吃过芋圆的我爸表示：“Q弹有嚼劲，比年糕好吃多了！”

鸭屎三宝

仇雪晴：在潮州的牌坊街逛逛，在满街诱人的小吃招牌中，却常常能看到夹杂的“鸭屎香”旗帜随风飘动？原来这是一种当地的传统单丛茶品种哟～现在还结合流行做出了鸭屎香奶茶呢，口味清淡而有回甘，去当地值得尝试！

金陵双臭

吴红兵：金陵双臭，臭豆腐+猪大肠，这个组合看起来就一个字——臭。很多人喜欢吃臭豆腐，说它是闻起来臭，吃起来香，金陵双臭同样如此，猪大肠与臭豆腐共同焖制，只会是臭上加臭，臭出风味。鲜嫩多汁的臭豆腐，肥而不腻的猪大肠，吃起来咸鲜微辣，满口香味，足可干饭三碗，回味无穷，真可谓是香入肺腑，臭盈满园。当然，猪大肠需要清洗干净，不然就是真的臭成极品了。

鬼火绿

王聪：鬼火绿是云南地区比较有名的菜色。鬼火绿是云南方言，意思是非常的恼火，很生气，象形词，同“火冒三丈”。相传，明清时期，有一位御厨来自云贵高原，在某天正餐时，他给皇帝凉拌了一道菜，这道菜主料就是辣椒配辣椒，皇帝尝过后受不了此道菜的辛辣，火冒三丈，于是下令将此御厨斩杀，其徒弟有感于御厨恩德，便偷偷将此菜做法保留了下来，并且根据菜色和食客的反应，将此菜命名为“鬼火绿”。

水性杨花

王聪：这碗汤名为水性杨花。你是不是很好奇，水性杨花是什么花？其实这是一种产于我国南部的植物，波叶海菜花，又叫海菜花。这种花分布于云南、贵州、广西和海南部分地区海拔2700米以下的湖泊、池塘、沟渠和深水田中。沉水植物，可生长在4米的深水中，要求水体干净，喜温暖。云南地区人民过去喜爱用此植物做成汤菜或者炒食。但目前此植物已被列为国家重点保护植物，所以大家就嘴下留情，为保护物种多样性做出贡献吧。

biángbiáng面

王世阁：我要介绍一款因为名字复杂而被很多人错过的陕西经典面食——biángbiáng面！关于biángbiáng面的起源，民间有很多种说法，这些说法大多是模拟声音而定字音：面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出biáng biáng的声音；在捞出和调味搅拌过程中，发出biáng biáng的声音；面在入口时，嘴边会发出biáng biáng的声音等等。关于biáng这个字的写法，看似非常复杂，其实也有一个十分有趣的童谣：“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，你一长，我一长，当中夹个马大王，心作底，月作帮，揳个钉钉挂麻糖，推上车车逛咸阳。”biángbiáng面的特点是宽，像裤腰带一样宽，只有一条，你可以呲溜呲溜，吃着吃着就没有办法停下嘴。著名的“陕西八大怪”中“面条像裤带”就是指biángbiáng面。

活珠子

王涛：说到奇葩美食，就不得不提南京本地最出名的“黑暗料理”活珠子。活珠子就是没有孵化完全的鸡蛋，只不过鸡已经在蛋壳里成型了，能看出形状来。在活珠子的一头先凿开个小口，会看见里面的汤汁，鲜香四溢，味道和鸡汤一样。慢慢剥开蛋壳，露出已经成型的小鸡。一口下去，口感软嫩。再吃下去会吃到一些硬块，那是鸡肉和蛋黄，这时可以依据个人口味撒上椒盐或者辣椒，味道也是极好的！

豆汁儿

许俊：豆汁是北京独具特色的民间小吃，已经流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡、味道酸甜，一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。在喝豆汁的时候，佐以焦圈、油条、薄脆、排叉等小吃，是老北京人的搭配。豆汁吃起来主味酸，回味甜，它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、祛毒、除燥等功效。

豆汁的喝法也有讲究，不用勺，不用端碗，不能喝凉的，要趁冒着热气的时候，嘴巴顺着碗边大吸一口，一定要发出响声，再焦圈咸菜丝伺候，几个程序一气呵成，才能散发出老北京土著的血统。

粉耗子

陈思吟：很多人第一次听到这个名字，也许都会以为是用老鼠幼崽做成的食物。其实，粉耗子是一种用来涮火锅的食材，它是一种长条状的圆柱形粉条，比我们平时吃的粉条会粗壮很多，吃起来更有弹性和韧性，是一种非常好吃的食物。

黑蒜

傅蓓：应该很多人都听过黑蒜这个名字，但是敢于尝试的人却不多，这听上去就感觉黑暗料理，看上去更加是……我第一次吃黑蒜，是有一天上班时我的同事带来了一盒，一开始我是抗拒的。但是同事热情地推介我尝一个试试，说没准我会喜欢。本着别人的好意不好拒绝，我就尝了一个，出乎意料的是味道还可以，有点蜜饯的感觉，蒜味也并没有那么浓～并且同事介绍说黑蒜对身体有很多好处～建议大家可以尝尝，没准你也会喜欢上！

撒尿牛丸

郭红：今天要给大家介绍的被名字耽误的美食就是大名鼎鼎的撒尿牛肉丸，看过星爷的电影“食神”的都知道，香港美食有一种丸子，表面QQ弹弹，内部会有一些汤汁，在吃的时候，这些汤汁会随着人们的咀嚼喷出来，有点像牛撒尿的样子，而且这种丸子主要是牛肉做出来的，所以被称之为撒尿牛丸。

炸姐了猴

刘星辰：“炸姐了猴”——连云港的一道小菜，是用知了炸出来的，香喷喷、热腾腾，也脆脆的～太好吃啦！

月䪞汤

袁菁菁：作为一个土生土长的南京人，有一样吃了十几年的小吃——月䪞（sá）汤，它本是徐州传来的“舶来品”，配上热腾腾的蒸饺，实在是被生僻名字耽误的绝佳早餐选择。

山东分公司

臭鳜鱼

马艳梅：第一次去黄山，同学极力推荐我去品尝一下当地名菜臭鳜鱼。臭鳜鱼？那么臭有啥好吃的呀？同学极力推荐，咱也不好意思太抹人家面子，硬着头皮夹了一口，味道也太赞了！一口气吃了一大半！

面鱼

隋君梅：面鱼，不是一种鱼的名字，而是胶东一道非常有名的特色面食。以前讲究二月二之前不能做面食，因为油炸食品比较好储存，面鱼便成为一种春节期间的节日食品。刚炸好的面鱼颜色金黄，吃起来又脆又香，热一热吃绵软又有嚼头。小时候生活普遍不是很富裕，春节期间也只能吃有限的几天，现在生活水平提高了，面鱼不再单纯是一种节日食品，而是进入寻常百姓家成为餐桌上的美食。对我来说面鱼不仅是一种好吃面食，更多的是我童年生活的记忆。

甜沫

张伟：来到泉城济南，吃早餐时，往往会看到一款叫做“甜沫”的似粥非粥、似菜非菜的当地美食。最早，这道济南的早点并不叫“甜沫”，而是叫“添末”，意思是：粥做好了，再添上点沫沫渣渣，比如：粉条、蔬菜、花生、调味品等，味道咸、鲜、香。后来，济南人依其谐音，雅化称之为“甜沫”。所以甜沫并不是甜的哦。来到泉城济南，一定要品品济南饮食之“怪”，尝一尝这不甜的“甜沫”。

驴打滚

王琳悦：驴打滚的颜色有白黄红三种，颜值真的很棒，吃起来香甜爽口，入口软滑细腻，但是你第一次听到这个名字会差点被误解，听到这个名字你会觉得它跟驴有关系吧？很多人因此错过了，而真正想尝试的人看到这个食物会被它惊呆，这名字原来只是一种比喻，原来最后一步放黄豆在里面滚，就像驴在地面上翻滚一样，所以才有这个名字。

浙江分公司

盐焗杨拉罐

关佳琪：“盐焗杨拉罐”，一道名字比较奇特的东北菜，这是一种虫类的茧蛹，可能很多小伙伴一谈到虫子就会害怕不敢去尝试，我第一次也是，但是吃过之后你脑子中就会浮现一句话，这玩意儿真香。杨拉罐是青刺蛾的幼虫，是高蛋白的食材，还可以用药治疗小朋友爱流口水的问题。而且杨拉罐的味道真的很好，不需要任何的佐料，本身自带一种清甜的味道，外表相对来说要比别的虫子也更能让人接受。

辣哭饼

洪春玲：曾经吃过一家店名叫做“辣哭饼”的饼店，成功的店名在于让顾客一下子记住且印象深刻。去吃过后，我心中油然升起对于能够选择中辣的食客们的佩服！我在心里念道，这微辣都能把我辣哭。

哑巴兔

杨乐：在我的家乡四川德阳广汉，有一家店，虽然是吃兔肉的小馆，但是却有一道菜让不能够吃辣的人谈之色变——“哑巴兔”。当然这道美食和哑巴并无联系，原因是这道菜太辣了，让人根本找不到机会去说话，但我去吃过一次觉得也还好，不太能吃辣的小伙伴要慎点哦，总体还是很香的！

葱包烩

唐家蕊：葱包烩与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。