豆腐是最常见的豆制品。它含有优质的植物蛋白质和多种矿物质，有“植物肉”的美称，是营养丰富、味道香醇、非常好的餐桌材料。豆腐的价格也比较便宜，全年价格稳定，很容易买到，值得经常吃。
作为家庭料理的豆腐，吃的方法自然，可以炒，可以煮，可以用其他方法感受到不同的味道。但是好的味道和搭配也很重要。在我家，蒜茸豆腐是我最拿手的菜，有点辣，新鲜，用开胃菜吃饭是我家无论怎么吃都不会厌倦的食物。
大蒜是大蒜的嫩芽。因为没有暴露在阳光下，所以颜色黄，口感脆，味道新鲜，特别适合炒着吃。特别是豆腐的时候，一香新鲜，大火炒的话，全家都有香味。方法简单快捷。如果你没有尝试过这个方法，可以安排。
大蒜炒豆腐
大蒜、老豆腐、辣椒、盐、鸡肉
[具体做法]
1.大蒜摘得干干净净，根切掉1厘米左右的长度。这一段很容易掩盖脏东西，不容易清洗，所以不能剪掉。剩下的切口。一块老豆腐，先切成厚片，再切成粗片。
2、在热锅上浇油，流量和平时的炒菜差不多就可以了。在锅底撒盐，使其粘稠，倒豆腐，将豆腐铺在锅底，用中火炒。一开始不要翻，以免打碎。炸到一边，把定型面翻过来，把豆腐条炸到表面的金黄色状态就可以了。不要太炸，硬了也不好吃。
3，放红辣椒增加辣味。不能吃辣的话，放辣椒搭配颜色可以增加风味。
4、接着倒入大蒜，转火快速炒。然后放一点盐和鸡肉调料，再炒一下，锅就出来了。
5，这道菜很简单，但味道很好。豆腐外向嫩，大蒜凉爽嫩。新鲜的香味有点辣，开胃又吃饭。
饭尖
1.这里的豆腐最好选择老豆腐。含水量低，大豆香味浓郁，营养密度也高。
2.豆腐易碎，所以在油炸过程中最大限度地减少翻转次数。
3.蒜黄很容易熟。倒入锅里，迅速炒熟，然后尽快调味，尽快从锅里出来，保持大蒜脆软的味道和新鲜的香味。
4.这道菜的调料特别简单。除了辣椒，只要放盐和鸡精调味就行了。鸡肉能提高豆腐的香味，所以加少量也不碍事，请尽量不要节约。烧豆腐的时候放了一些盐，所以最后调味的盐量要少，不要咸。
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