立春吃春饼，春饼卷什么菜好吃？推荐搭配春田的9道菜。“立春”，24节气之一，入春后白天变长，意味着最冷的时期几乎过去了，天气逐渐变暖，万物逐渐恢复。在南方的岭南，早春的气息已经迎面而来。在北方，立春更多的只能说是春天的前奏，没有进入春天。吃春冰是中国民间入春饮食风俗之一。有些地区有立春吃春饼的习俗，人们准备小菜或各种菜，吃春饼的时候随便夹在年糕上。立春吃春田有迎春、祈愿丰收的意思。吃春饼配什么菜好吃？今天分享的9道菜和春冰搭配的菜容易学，容易收藏，所以请全家人也做。我将分享以下方法。
[炒菜]
材料：250克豆芽、2个鸡蛋、1个韭菜、1个粉丝、适量油盐、2片生姜、几滴米醋、1大勺生抽、
练习：
1.准备好必要的材料后，粉丝们可以在1 ~ 2小时前用温水浸泡头发，用韭菜的桨叶清洗干净，豆芽洗净，去除水分，加入菠菜和肉丝炒。
2.韭菜从根部切下，切成英寸段，鸡蛋碰在碗上碎了，可以使用。
3.往锅里放一点油加热，油热后前后左右转动，填满整个锅，倒鸡蛋液，拿勺子，仍然可以前后左右转动，让面团侧向流动，让面团变圆。
4.蛋液凝固后，翻过来再煎，取出后，将鸡蛋饼切成粗线。
5.在锅里放油加热，放入生姜丝平底锅，放入豆芽火炒，撒上几滴米醋，将豆芽炒至单生。
6.粉丝、韭菜、蛋丝、盐、生草、火迅速炒熟均匀炒熟，关灯盛盘子。
[豆芽炒粉丝]
材料：400克豆芽、1个粉丝、1个大蒜、适量油盐、1捆葱、1片姜、1大勺生烟、几滴米醋，
练习：
1.在温水中浸泡粉丝30分钟33541小时，使粉丝柔软不硬，大蒜洗净后切成英寸片。
2.将豆芽选在豆皮上洗净自然栽培的豆芽，根发育良好，没有腐烂的根、腐烂的尖现象，用肥料浸泡的豆芽根短、根少或根少。
3.把泡好的风扇调干净水分，加入1汤匙沙拉油，辗转反侧，搅拌均匀。这样粉丝不团结，炒的时候也不粘锅
4.往锅里放油，热一下，放入葱、姜、姜、豆芽火炒一下，倒几滴米醋，豆芽炒到单生，豆芽盛、炒的时候要配一点姜，和冷一起适当放点醋，这样才能保存水分和维生素C，口感很好。
5.下到粉丝那里放盐，撒上生烟，快速炒，加入大蒜，快速炒，均匀炒，关灯盛盘子
[警长六四]
材料：250克猪肉、1/2个蛋清、适量油盐、1捆葱、1片姜、4大勺单面酱、1大勺调料酒、1/3大勺糖、1茶匙胡椒粉、淀粉适量、
练习：
1.把安心片去掉筋皮后，切大，比筷子切细，放在盘子里，把葱茎和生姜丝放在碗里，放半碗水，做成葱姜水
2.1/2个蛋清，1大勺淀粉，1茶匙白胡椒粉，1大勺调料酒，抓好，腌15分钟，炒好，柔软香香，没有腥味。胡椒粉和潮州都是清除肉腥味的调料
3.在锅里放3汤匙油加热，加入肉汤迅速释放，炒到肉色变白为止，然后立即装上
4.在锅里再加1汤匙油，加热，加入甜面酱火，炒酱香，淋上葱姜水、葱沙和姜。请加糖煮
5.把炒好的肉放入火，炒好后撒上
适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可【炒三丝】
材料：绿豆芽400克、干豆腐2张、韭菜1把，油盐适量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴
做法：
1.准备好所需材料，豆芽投洗干净，韭菜摘去老叶，投洗干净，将韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜叶宽的条
2.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，把干豆腐放在冷水中投凉，干豆腐就不会粘在一起，口感也劲道
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生
4.下入焯好的干豆腐，翻炒均匀，下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【酸辣土豆丝】
材料：
土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋1汤匙
做法：
1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致
2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘
3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香
5.下入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）
6.加入盐，在淋入2勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可
【大葱酱炒蛋】
材料:鸡蛋5个、大葱1棵、尖椒2个、油3汤匙、豆瓣酱2汤匙、
做法：
1.将鸡蛋磕入碗内，打散，将大葱切成段，尖椒切成片，豆瓣酱如果比较干，少加一点水调稀
2.锅加油烧热，（鸡蛋比较吃油，所以炒鸡蛋时最好多放些油，炒好的鸡蛋才蓬松；）下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
3.锅内在加入少许油，下入葱段，尖椒翻炒均匀
4.加入豆瓣酱，翻炒均匀，将豆瓣酱炒香
5.下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【鸡蛋虾皮炒韭菜】
材料：韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量、
做法:
1.将韭菜摘去老叶，投洗干净，切去根部，将韭菜切成寸段，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶和韭菜梗成熟度一样，就不会把韭菜叶炒过火
2.将鸡蛋磕入碗内打散，搅打均匀，虾皮投洗干净
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入虾皮炒香，下入韭菜梗翻炒均匀
5.下入韭菜，盐，快速翻炒至韭菜叶稍变蔫，关火，盛出装盘即可
【肉丝炒蒜苗】
材料：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。
2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些。
3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色
4.下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
【包菜丝炒尖椒丝】
材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、
做法：
1.将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝
2.将尖椒去蒂去籽，再切成丝
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
4.下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软
5.淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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