新鲜牛肉火锅
稻田农场遗物所
顺德这个农场专门经营牛肉火锅已有25年了。
每天都很新鲜，现在剪。
肥牛|牛蕾丝|牛花展|牛颈肉
我们|牛骨髓|牛心塔|牛胸油
最多在25部位吃掉一头牛。
第01部分
牛肉火锅吃的就是新鲜！
专业名牌厨房新鲜，急需现钞。
田系农场的老板从14岁开始在屠宰场当学徒，师傅、师傅、学徒。到目前为止拥有自己的牛肉火锅店，25年的专业技术和经验的积累让食客们尝到了真正专业的牛肉火锅！
早晨，总经理赶到屠宰场，挑选出肉质好的牛，立即送回店里。
店里所有牛肉都是现点现切，绝不隔夜！还能最大限度减少水分的流失，呈现出最佳的品质。
下单后刀工娴熟的师傅们开始忙碌起来，整块牛肉经他们手，瞬间化身成餐桌上一片片鲜嫩的美味。
刀工精湛是必须的，下手要快准狠！从切片到摆盘行云流水，每一片牛肉厚薄均匀，涮出来的口感正合适。
PART 02
25+种部位 吃透一整头牛！
超值多人套餐 40+即享全牛宴
最近几日都是台风天非常舒爽，抓紧入夏前最后的清凉，来吃顿鲜美的牛肉火锅吧！
这里的牛肉火锅注重食材本味。用经过6小时以上慢炖出的清亮牛骨汤做汤底，喝起来非常鲜甜，更能带出牛肉的鲜美。
点上多个不同部位，仿佛把一头牛吃进肚子里。肉类记得要从瘦到肥下锅，口味层层递进，才能吃出极致的享受！还有这份老饕进店必点LIST，赶紧码下来~
牛花边
进店必点牛花边，几乎每桌都有一两份。肉质肥而不腻，偏爱鲜嫩顺滑口感的朋友一定不能错过。
不仅纹路清晰漂亮，吃起来充满脂香，又有丝丝鲜甜味，层次感很足！
牛花展
牛花展也是牛肉中比较嫩滑的部位，但很容易被牛花边的光环覆盖，还没尝过的朋友一定要品品。
一整盘展肉下锅，在沸腾的高汤里涮一涮，微缩后挂满汤汁十分诱人，入口的瞬间感觉牛肉在飙汁儿！
整体肥瘦分布均匀，吃起来口感又软又弹，嫩滑又不失嚼劲，点它没错~
肥牛
现点现切的肥牛也是进店必点的肉之一，上下均带着牛油的纹路。
看起来挺肥的，但涮熟后大部分油脂已经出走，水分却没有完全流失，吃起来香嫩多汁、奶香十足！
口感也相当有嚼头，细细咀嚼，还能感受到肥牛独特的筋道与鲜甜。
牛利坑
牛利坑就是牛舌，是整头牛活动最频繁的位置，所以吃起特别有弹性，而且十分考验刀工。切成近乎透明、薄如蝉翼的厚度涮火锅口感最佳。
丢进锅里上下涮8秒，多0.1秒口感都会大打折扣。那恰到好处的脆度和嚼劲，吃过一次就会念念不忘。
嫩滑之中又带点脆爽，细嚼之下还有淡淡的奶香！不蘸酱吃，满嘴也都是牛肉的鲜香。
牛胸油
一头牛只能出产1%的牛胸油。看似白花花的，吃起来其实完全不腻，十分脆爽。
根据厚度涮1-3分钟，正好可以达到爽脆而不腻口的神仙口感。
推荐蘸上鲜咸甜辣的沙茶酱，和牛胸油浓郁的牛油香交织缠绵，一口就满足！
牛骨髓
除了牛胸油，小编吃牛肉火锅必点的还有这盘牛骨髓。这个部位在火锅店并不常见，但是真的很好吃哦！
滑溜溜的牛骨髓下锅，煮上10分钟左右捞出来蘸点酱吸溜一口，满嘴都是胶原蛋白质，口感超级嫩滑。
还有潮汕牛肉丸、百叶、牛筋、牛皮、各种牛杂等你来解锁！吃完肉必须再喝一碗碗香浓牛肉汤，简直太幸福~
PART 03
置身古镇水乡农庄 环境超好！
超大农庄格局 坐拥美景美食
田界农庄位于顺德古镇龙江镇上，进门就可以看到大片的鱼塘景色，凉风袭来顿时驱走晚春的烦闷感，令人心旷神怡。
宽敞舒适的大厅，每到饭点店里店外都坐满了客人，其中很多还是一家大小来吃饭的回头客，足见这里的出品值得信赖。
还有超多舒适的大小包间可以选择，聚会宴请都非常合适。
抓紧夏天前最后的清凉，来这里吃顿热腾腾的鲜牛肉火锅，暖身又暖心，好吃不上火！
地址：佛山市顺德区龙江镇排沙工业路2号
⏰营业时间：11:30-14:00、18:00-21:00
