阿胶药用价值自古就记载在中医典籍中！中国出了李时珍，后被称为药城。
他为驴皮与牛皮之争说了句公道话，算是盖棺论定，从此一语定乾坤。在他那本传世名著《本草纲目》中，李药圣很学术地写道，“大抵古方所用多牛皮，唐朝的《新修本草》里，明确记载当时的阿胶是牛皮熬熬制的，也就是说阿胶三千多年历史文化，其中两千两百多年的阿胶都是牛皮原料，矛盾的是，如东胶等企业在营销里一直所强调的千年古方，其实也很可能根本不是古方！现在某集团也是为了利益最大化吹嘘驴皮为正宗。
国家卫生部和药典就分别标注其功效
五代至宋战乱不断，士兵的甲胄、盾牌、车马挽具及制胶用于弓弩，用量甚大。官军要用牛皮制造甲胄，出现牛皮脱销。
后法律规定，贩牛皮一寸抵死。宋初“民间自死牛皮筋角，并中卖入官，量为三等支作钱。其不及等者，退还百姓及许客旅贩卖。”
“人户自死牛马皮筋角，限半月赴官送纳。”再加上古代农业社会，耕牛是极重要的生产工具，不能随便宰杀。唐宋以后，宰杀耕牛成为禁忌，驴皮取牛皮而代之。正是上述原因，后期已大量寻找用驴皮取代牛皮熬制阿胶。到如今，驴皮后来居上占尽风光，牛皮熬的阿胶，只能算不懂人士中所谓的“伪劣”
多次出现在东胶宣传文案中的“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”一诗，按照年代来看，杨贵妃貌美其实不是因为驴皮，而是因为牛皮。
