材料：
半斤蘑菇(蘑菇、香菇、金针菇等都可以)、3片姜、1-2个香菜、1个香葱、半勺生、1茶匙盐、适量胡椒粉。
步骤：
1、把蘑菇择好把根切下，表面洗净后捞出沥干水分，随后把蘑菇切片备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后就放入姜片，炒出香气，放入蘑菇片文火炒出香气，表面略微有些焦色即可；
3、把蘑菇炒软后，倒入适量清水，没过锅里的蘑菇，转大火煮至沸腾，转中小火，多煮几分钟，味道特别香；
4、倒入盐、生抽，搅拌均匀，转小火再煮几分钟，如果喜欢比较粘稠的口感，可以调些水淀粉，倒进锅里，煮几分钟就可以了；
5、倒入小葱花、香菜碎，搅拌均匀，就可以关火啦！
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